Latest Posts

Helppo ja nopea, Kasvis, Lisuke

Selleripyree

Selleri ei todellakaan kuulu suosikkijuureksiini. Näin ollen minulle on täydellinen mysteeri, miksi ihmeessä päätimme tehdä selleripyreetä belgialaisen lihapadan lisukkeeksi. Sellereiden kiehuessa keittiössämme olin täysin varautunut syömään lihapataa sellaisenaan. Suureksi yllätyksekseni sellerin voimakas maku oli menettänyt suurimman teränsä keittämisen aikana ja pyreestä tuli – jos ei nyt herkullista – niin ainakin täysin syötävää. Selleripyree (4–6:lle henkilölle) 900 g […]

Pääruoka, Pataruoka

Belgialainen lihapata

Belgialainen lihapata eli carbonnades à la flamande saa makean happaman makunsa tummasta aleoluesta. Me käytimme lihana naudan potkaa, joka hautui ihanan pehmeäksi ja mureaksi. Myönnän suhtautuneeni hieman ennakkoluuloisesti tämän osso buccosta tutun ruhonosan käyttämiseen, mutta potkan maku osoittautui oikein maittavaksi. Hakaniemen kauppahallin lihakauppias leikkasi potkakiekoista luut erilleen, joten lihan paloittelu sujui nopeasti. Myös koirat olivat tyytyväisiä […]

Tomaattikeitto
Gluteeniton, Helppo ja nopea, Keitto, Low carb, Pääruoka

Tomaattikeitto

Tomaattikeitto kuuluu ehdottomiin suosikkeihini. Ja miksi ei kuuluisi? Se valmistuu nopeasti ja vaivattomasti, on edullinen ja siihen tarvittavat raaka-aineet löytyvät pikkuruistenkin markettien hyllyiltä. Tärkeintä itselleni on kuitenkin se, että tomaattikeitto on makuhermoja hivelevää. Kun kattilaan latoo riittävän paljon tomaatteja, ei ole pienintäkään riskiä siitä, että tuotos muistuttaisi etäisestikään tomaattien pesuvettä. Päinvastoin, maku on täyteläinen ja […]

Sitruunarisotto
Gluteeniton, Pääruoka, Riisiruoka

Sitruunarisotto

Risoton valmistaminen ei ole vaikeaa. Hieman viitseliäisyyttä se kuitenkin vaatii, sillä riisiä tulee hämmentää koko kypsymisen ajan. Sitruunarisotto (2–3:lle henkilölle pääruokana / 4:lle henkilölle alkuruokana) 2 salottisipulia 60 g voita 1 rkl oliiviöljyä 250 g risottoriisiä 1 dl kuivaa siideriä (tai valkoviiniä) 6-10 dl kasvislientä ½ sitruunan mehu ja raastettu kuori 60 g parmesanjuustoraastetta suolaa […]

Aamiainen, Gluteeniton, Helppo ja nopea, Low carb

Minifrittatat

Näiden minikokoisten frittattojen täytteenä on siitakesieniä, sipulia ja fetajuustoa. Täytevaihtoehtoja miettiessä ainoastaan mielikuvitus on rajana. Mitä sinä heittäisit näiden munapaistosten lisäkkeeksi? Minifrittatat (8 kpl) 100 g siitakesieniä 1 salottisipuli 3 rkl fetajuustoa 8 kananmunaa mustapippuria suolaa voita tai oliiviöljyä (paistamiseen ja vuokien voiteluun) Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Pilko siitakesienet ja hienonna sipuli. Kuullota paistinpannulla […]

Gluteeniton, Naposteltavaa

Pekoniin käärityt taatelit

En edes yritä väittää, että näissä pekoniin käärityissä taateleissa olisi mitään etäisestikään terveellistä. Ne vain ovat h-y-v-i-ä. Pekoniin käärityt taatelit 20 kuivattua taatelia 10 pekoniviipaletta 75 g tuorejuustoa, vuohenjuustoa tms. ½ dl ruskeaa sokeria vaahterasiirappia Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen. Leikkaa pekoniviipaleet kahtia. Täytä taatelit juustolla. Kääri pekonisiivu taatelin ympärille ja kiinnitä se tikulla. Kierrittele pekoniin käärittyjä […]

Aamiainen, Gluteeniton, Helppo ja nopea

Raejuustopannukakut

Nämä pannukakut maistuvat niin taivaallisen ihanilta, että on vaikea uskoa niiden olevan suoranaisia terveysversioita tavallisiin pannukakkuihin verrattuna. Raejuustopannukakkuja (8 keskikokoista pannukakkua) 2 ½ dl kaurahiutaleita 100 g raejuustoa 1 banaani 2 kananmunaa (tai 4 valkuaista) ½ dl (manteli)maitoa ½ dl sokeria ½ tl vaniljajauhetta 2 tl leivinjauhetta ½ tl kanelia ripaus suolaa voita paistamiseen Sekoita kaikki […]

Gluteeniton, Leivonta (makea), Maidoton

Manteli-kookoscookiet

Tämä pikkuleipätaikina on kätevä sen vuoksi, että voit tehdä taikinan valmiiksi edellisenä päivänä ja paistaa pikkuleivät esimerkiksi juuri ennen vieraiden saapumista. Minikokoiset manteli-kookoscookiet (12–15 kpl) 3 dl mantelijauhoa ½ dl kaakaonibsejä 1 dl kookoshiutaleita ¾ dl kookospalmusokeria tai muscovadosokeria ½ tl vaniljajauhetta ½ tl leivinjauhetta ripaus suolaa 1 kananmuna 3 rkl kookosöljyä (sulatettuna) Sekoita mantelijauho, […]

Gluteeniton, Helppo ja nopea, Pääruoka

Katkarapuja tomaatti-fetakastikkeessa

Etsitkö helppoa, mutta maukasta arkiruokaa? Älä enää jatka jahtiasi, vaan keitä reilu satsi kreikkalaista katkarapukastiketta. Katkarapuja tomaatti-fetakastikkeessa (4:lle henkilölle) 1 sipuli 2 valkosipulin kynttä 1 rkl oliiviöljyä 2 purkkia tomaattimurskaa* ½ tl sokeria 500 g katkarapuja (pakastettuja) 100 g fetajuustoa tuoretta lehtipersiljaa mustapippuria suolaa Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota hienonnettua sipulia paistinpannulla oliiviöljyssä noin 3–5 minuuttia. […]

Aamiainen, Gluteeniton, Helppo ja nopea, Low carb

Aamiaisruukku

Nämä herkulliset aamiaisruukut valmistuvat vähällä vaivalla. Monivivahteisista mauista kannattaa nauttia kiireettöminä aamuina! Uunissa kypsennettyjä kananmunia, brietä ja coppa-kinkkua (2:lle henkilölle) 4 rkl ranskankermaa 50 g rasvaista briejuustoa (esimerkiksi Saint André) 8 viipaletta coppa-leikkelettä (tai jotain muuta ilmakuivattua paksuhkoa leikkelettä) 4–6 kananmunaa aurinkokuivattuja tomaatteja rouhittua mustapippuria suolaa Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Voitele kaksi annoskulhoa oliiviöljyllä. Aseta neljä […]

Gluteeniton, Leivonta (makea)

Omenapiirakka

Tämä gluteeniton omenapiirakka maistuu sellaisenaan taikka esimerkiksi vaniljajäätelöllä tai -kastikkeella ryyditettynä. Omenapiirakka (23 cm:n piirakkapohja) Pohja: 5 dl mantelijauhoa ½ tl suolaa 2 rkl kookosöljyä 1 kananmuna Sekoita mantelijauho, suola, kookosöljy ja kananmuna keskenään tasaiseksi massaksi joko monitoimikoneessa tai käsin. Sekoita, kunnes aineksista muodostuu taikinapallo. Painele taikina voilla voidellun piirakkavuoan pohjalla ja reunoille. Omenatäyte: 6 omenaa […]

Gluteeniton, Helppo ja nopea, Pääruoka

Lohipihvit

Näissä mehevissä lohipihveissä maistuu ihanasti tilli ja sitruuna. Tarjoile pihvit esimerkiksi raikkaan salaattisekoituksen kanssa. Mikäli haluat nauttia viiniä lohipihvien seurana, kokeile vaikka kuivaa Rieslingiä (esimerkiksi Yalumba Y Series Barossa Riesling 2012). Lohipihvit (4:lle henkilölle) 500 g nahatonta lohifileetä 1 ½ dl mantelijauhoa 2 kananmunaa 1 sitruunan raastettu kuori 1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä ½ tl suolaa voita (ja oliiviöljyä) […]

Alkuruoka, Gluteeniton, Keitto, Pääruoka

Maa-artisokkakeitto

Tämä maa-artisokkakeitto on taivaallisen samettista – varsinkin, jos soseutat keiton tehosekoittimessa. Keitosta saa erityisen juhlavan kaatamalla hieman shamppanjaa tai kuivaa kuohuviiniä jokaiseen annokseen (kaada varovasti ja huomioi, että viini kuohuu lautasella). Kuiva kuohuviini tai shamppanja on muutoinkin omiaan tämän maa-artisokkakeiton kyytipoikana. Samettinen maa-artisokkakeitto (4–6:lle henkilölle) 1 kg maa-artisokkaa 2 perunaa (Rosamunda tai muu jauhoinen lajike) 2 (salotti)sipulia oliiviöljyä […]

Gluteeniton, Helppo ja nopea, Pääruoka, Pasta

Savulohipasta

Tämä herkullinen pasta valmistuu kädenkäänteessä ja on näin ollen loistavaa ruokaa arkipäivän nautinnoksi. Kylmäsavulohipasta (2:lle henkilölle) 150–200 g pastaa (esim. tagliatelle tai papperdelle) tai gluteenitonta pastaa 250 g kylmäsavulohta 1 (salotti)sipuli 100 g pakasteherneitä 1 dl (kuohu)kermaa 1 dl kanalientä ruohosipulia oliiviöljyä suolaa Kiehauta reilu määrä vettä kattilassa. Lisää suola ja pasta kiehuvaan veteen. Keitä […]