Kategoria: Leivonta (makea)

  • Avokadobrownie

    Avokadobrownie

    Useammassakin (kotimaisessa) lähteessä väitetään, että avokado ei siedä kuumentamista, koska kuumentamisen yhteydessä avokadoon muodostuu makua pilaavia yhdisteitä. Näissä avokadobrownieissa ei ollut kuitenkaan havaittavissa minkäänlaista kitkeryyttä tai muutakaan epämielyttävää sivumakua. Joko Kahden keittiön kokkien makuhermot ovat täysin alikehittymättömät taikka sitten kaikki avokadot eivät käyttäydy samalla tavoin kuumennettaessa. Niin tai näin, kannattaa ehdottomasti testata tätä hieman terveellisempää […]

  • Appelsiinikakku

    Appelsiinikakku

    Tässä kakussa on runsaasti appelsiinin makua, mutta ei laisinkaan kitkeryyttä. Appelsiinejä keitettäessä kuoren kitkeryys nimittäin häviää. Kakku on myös aivan uskomattoman mehevä ja kostea, vaikka siinä ei olekaan voita tai muuta rasvaa. Appelsiinikakku Kakku: 2 ohutkuorista (luomu)appelsiiniä 3 kananmunaa 200 g sokeria 300 g mantelijauhoa 1 tl leivinjauhetta voita kakkuvuoan voiteluun Appelsiinisiirappi: 1 appelsiini ½ […]

  • Kahvimarengit

    Kahvimarengit

    Marengit ovat suhteellisen helppoja tehdä ja ne säilyvät kauan. Itse asiassa minun mielestäni marengit eivät ole parhaimmillaan vastapaistettuina, vaan vasta sitten, kun ne ovat hieman imeneet kosteutta itseensä. Muistan vielä tänä päivänäkin tähän astisen elämäni ehdottomasti parhaat marengit, vaikka aikaa niiden mutustelusta onkin vierähtänyt varmaan yli 20 vuotta. Kovin nopeasti ne eivät ”valmistuneet”, sillä aikaa kului noin puolisen vuotta. Todellisten sitkomarenkien […]

  • Suklaabrownie

    Suklaabrownie

    OMG! Nämä suklaabrowniet ovat niin hyviä, että nyt melkeinpä harmittaa, että tuli tehtyä niitä. Tiedän nimittäin, että nämä taivaalliset suklaaherkut tulevat häviämään parempiin suihin paljon ennen viikonloppua. Suklaabrownie (9 reilunkokoista palaa) 150 g tummaa suklaata 1 dl kookosöljyä 2 kananmunaa 2 dl kookospalmusokeria 1 ½ dl mantelijauhoa ½ dl kaurajauhoa 1 rkl kaakaojauhetta 50 g pekaanipähkinöitä rouhittuna […]

  • Banaani-taatelikeksit

    Banaani-taatelikeksit

    Aikomukseni oli pitää viikon tai jopa parin mittainen tauko keksien leipomisesta, mutta keittiön pöydällä lojuvat ylikypsät banaanit siirsivät keksitauon aloitusta hieman edemmäksi. Näitä keksejä en lähtisi leipomaan vieraille tarjottavaksi, sillä ne ovat sen verran terveellisen makuisia ja oloisia, että eivät varmaan ihan jokaiselta sukulaiselta tai tuttavalta saa vilpitöntä ihailua osakseen. Minulle nämä maistuvat esimerkiksi aamusella […]

  • Suklaarusina-kaurakeksit

    Suklaarusina-kaurakeksit

    Kahden keittiössä on paistunut keksejä tiheään tahtiin. Ilmeisesti jopa kyllästymiseen saakka (vaikkakaan en kyllä ymmärrä, miten se voisi olla mahdollista), koska eilen minulle ilmoitettiin, että blogin nimen voisi muuntaa muotoon ”Kahden keksin keittiö”. Auts! Suklaarusina-kaurakeksit (noin 20 keksiä) 100 g voita (huoneenlämpöistä) 1 dl sokeria 1 kananmuna 130 g suklaarusinoita 100 g kaurahiutaleita 100 g kaurajauhoa 1 […]

  • Mantelicookiet

    Mantelicookiet

    Kahden keittiö toivottaa hyvää ystävänpäivää näiden hempeiden mantelikeksien kera! Mantelicookiet (12–15 keksiä) 1 kananmuna ¾ dl sokeria 50 g voita 3 dl mantelijauhoa 1 dl mantelirouhetta 50 g tummaa suklaata rouhittuna 2 rkl kaakaojauhetta ½ tl leivinjauhetta ½ tl vaniljajauhetta ¼ tl suolaa (vaaleaa suklaata ja nonparellejä koristeluun) Vatkaa kananmuna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata […]

  • Cashewpähkinävohvelit

    Cashewpähkinävohvelit

    Olemme haaveilleet vohveliraudasta jo pidemmän aikaa ja tänä viikonloppuna annoimme itsellemme luvan sellaisen hankkimiseen. Päädyimme Wilfan vohvelirautaan ja ainakin cashewpähkinävohvelit onnistuivat siinä täydellisesti. Voi hyvin olla, että Kahdessa keittiössä vietetään kuherruskuukautta uuden hankinnan kanssa, joten pahoittelen jo etukäteen, mikäli vohvelireseptejä ilmestyy enemmänkin. Cashewpähkinävohvelit (3–4 isoa vohvelia) 2 ½ dl cashewpähkinöitä 3 kananmunaa ¾ dl maitoa 3 rkl vaahterasiirappia 40 g voita […]

  • Banaani-suklaacookiet

    Banaani-suklaacookiet

    Näissä banaanilla ja hunajalla makeutetuissa kekseissä on kiva, hieman suolainen vivahde. Kaurahiutaleet  puolestaan tuovat mukavaa tekstuuria ja purutuntumaa (ja saavat keksit tuntumaan entistäkin terveellisimmiltä). Banaani-suklaacookiet (n. 12 kpl) 1 banaani 100 g maapähkinävoita 2 rkl juoksevaa hunajaa (tai agavesiirappia) 2 dl kaurahiutaleita 50 g tummaa suklaata rouhittuna 1 tl leivinjauhetta ½ tl vaniljajauhetta ¼ tl kanelia […]

  • Banaani-suklaamuffinit

    Banaani-suklaamuffinit

    Kahden keittiön miespuolisen kokin mukaan nämä muffinit maistuvat lähes yhtä hyviltä kuin Arnodlsin muffinit. En sitten tiedä, oliko kommentti sarkastinen vai ei. Kokeile itse ja tee oma johtopäätöksesi. Banaani-suklaamuffinit (6 kpl) 1 ½ dl kaurahiutaleita ¾ dl maitoa ¾ dl maustamatonta jugurttia 1 ½ dl kaurajauhoa ½ dl kookospalmusokeria 1 tl leivinjauhetta ½ tl ruokasoodaa ¼ tl kanelia […]

  • Porkkana-taatelimuffinit

    Porkkana-taatelimuffinit

    Taateli tuo hienostunutta makeutta näihin muffineihin. Taatelin ansiosta sokeria – tai tässä tapauksessa, vaahterasiirappia – tarvitsee käyttää uskomattoman vähän. Kokeile ja ihastu! Porkkana-taatelimuffinit (10–12 kpl) 2 keskikokoista porkkanaa 50 g (noin 1 ¼ dl) saksanpähkinöitä 100 g (noin 2 ½ dl) taateleita 1 ½ dl hirssijauhoa 2 dl mantelijauhoa 1 tl ksantaania 2 tl leivinjauhetta 1 tl jauhettua […]

  • Maapähkinäiset cookiet

    Maapähkinäiset cookiet

    Helppoja ja herkullisia! Voiko cookielta oikeastaan muuta toivoa…? Maapähkinäiset cookiet (14–16 keksiä) 250 g maapähkinävoita 1 ½ dl kookospalmusokeria tai muscovadosokeria (*) 2 kananmunaa 1 ½ dl kaurahiutaleita 1 tl ruokasoodaa 1 tl vaniljajauhetta 50 g tummaa suklaata rouhittuna Vatkaa sokeri ja kanamunat vaahdoksi. Sekoita joukkoon maapähkinävoi ja vatkaa tasaiseksi massaksi. Sekoita kaurahiutaleet, ruokasooda, vanilja […]

  • Manteli-kookoscookiet

    Manteli-kookoscookiet

    Tämä pikkuleipätaikina on kätevä sen vuoksi, että voit tehdä taikinan valmiiksi edellisenä päivänä ja paistaa pikkuleivät esimerkiksi juuri ennen vieraiden saapumista. Minikokoiset manteli-kookoscookiet (12–15 kpl) 3 dl mantelijauhoa ½ dl kaakaonibsejä 1 dl kookoshiutaleita ¾ dl kookospalmusokeria tai muscovadosokeria ½ tl vaniljajauhetta ½ tl leivinjauhetta ripaus suolaa 1 kananmuna 3 rkl kookosöljyä (sulatettuna) Sekoita mantelijauho, […]

  • Omenapiirakka

    Omenapiirakka

    Tämä gluteeniton omenapiirakka maistuu sellaisenaan taikka esimerkiksi vaniljajäätelöllä tai -kastikkeella ryyditettynä. Omenapiirakka (23 cm:n piirakkapohja) Pohja: 5 dl mantelijauhoa ½ tl suolaa 2 rkl kookosöljyä 1 kananmuna Sekoita mantelijauho, suola, kookosöljy ja kananmuna keskenään tasaiseksi massaksi joko monitoimikoneessa tai käsin. Sekoita, kunnes aineksista muodostuu taikinapallo. Painele taikina voilla voidellun piirakkavuoan pohjalla ja reunoille. Omenatäyte: 6 omenaa […]