Kategoria: Helppo ja nopea

  • Tomaattikeitto

    Tomaattikeitto

    Vaikka purkkitomaateista saakin keitettyä oikein hyvänmakuisen keiton, ei siitä pääse mihinkään, että tuoreista tomaateista tehtynä keitto on piirun tai kahden verran parempaa. Tomaattikeittoon kannattaa käyttää vain ehdottoman kypsiä tomaattiyksilöitä – tomaatit saavat olla jopa hieman ylikypsiä. Tomaattikeitto tuoreista tomaateista (4:lle henkilölle) 1 kg tomaatteja 1 pieni porkkana 2 pientä sipulia 2 rkl oliiviöljyä ½ dl kuivaa […]

  • Clafoutis kirsikoista

    Clafoutis kirsikoista

    Clafoutis on ranskalainen vanukasmainen piiras, jonka taikina on pannukakkua muistuttava. Clafoutis onnistuu kuitenkin loistavasti myös mantelijauhoista tehtynä. Clafoutis kirsikoista (6–8:lle henkilölle) 500 g (= 1 litra) kirsikoita 280 g pehmeää (levitettävää) vuohenjuustoa 4 kananmunaa 180 g mantelijauhoja 100 g sokeria ½ tl vaniljajauhetta voita uunivuoan voiteluun Pese kirsikat ja poista niistä kivet (*). Voitele noin 20 x 25 cm:n kokoinen […]

  • Tomaatti-ricottalasagne

    Tomaatti-ricottalasagne

    Lasagnelevyistä saa loihdittua monipuolista uuniruokaa. Perinteisen valkokastikkeen sijaan kannattaa kokeilla esimerkiksi ricottajuustoa. Tomaattiviipaleista lasagne saa mukavasti raikkautta, jolloin ruoka sopii mainiosti myös kesäaikaan. Tomaatti-ricottalasagne (6–8:lle henkilölle) Jauhelihakastike 700 g naudan paistijauhelihaa 2 prk yrttimaustettua tomaattimurskaa tuoretta basilikaa (hienonnettuna) 1 lihaliemikuutio ½ tl sokeria mustapippuria suolaa Ruskista jauheliha pienissä erissä. Siirrä paistokasariin tai kattilaan. Lisää tomaattimurska, hienonnettu […]

  • Mansikka-jogurttimalja

    Mansikka-jogurttimalja

    Täyteläinen jogurtti ja sitrusmarinoidut mansikat! Do I need to say more? Mansikka-jogurttimalja (2–4:lle henkilölle) 2 dl mansikoita 1 rkl pölysokeria 1 rkl limemehua 250 g kreikkalaista jogurttia 50 g maustamatonta tuorejuustoa 1–2 rkl hunajaa Poista mansikoista kannat ja paloittele. Sekoita mansikoiden joukkoon sokeri ja limemehu. Anna maustua vähintään puoli tuntia (laita jääkaappiin, jos annat maustua pidempään). Sekoita […]

  • Kanavartaat

    Kanavartaat

    Grillivartaat eivät taida olla tämän hetken trendikkäintä ruokaa, mutta viis siitä – pääasia on, että ruoka on hyvää ja että sen valmistamiseen ei mene kohtuuttomasti aikaa (ainakaan arkena). Nämä kanavartaat ovat nopea apu nälän taittamiseen. Ja kun broilerin käärii pekoniin, niin se ei pääse kuivumaan grillin kuumuudessa. Kanavartaat (2:lle henkilölle) 2 broilerin rintafileetä 1 pkt pekonia kasviksia (esim. herkkusieniä, sipulia, […]

  • Raparperi-mansikkakeitto

    Raparperi-mansikkakeitto

    Raikas kesäinen keitto syntyy raparperista, mansikoista ja tuoreesta basilikasta. Lusikoimisen sijaan tämän keiton voi aivan yhtä hyvin nauttia juomalla. Raparperi-mansikkakeitto (1–2:lle henkilölle) 2 raparperin vartta 2 dl vettä 2 rkl sokeria 250 g mansikoita tuoretta basilikaa Kuori ja pilko raparperi. Laita raparperin palat, vesi ja sokeri kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes raparperi […]

  • Raparperipiirakka

    Raparperipiirakka

    Kirpeästä raparperista huolimatta tämä piirakka on todella makea (kiitos siitä kuuluu kondensoidulle maidolle eli maitotiivisteelle), joten pieni palanen todellakin riittää makean himon taltuttamiseen. Raparperipiirakka Pohja: 200 g gluteenittomia keksejä 75 g voita Hienonna keksit. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksinmurut. Vuoraa tarvittaessa käyttämäsi vuoka leivinpaperilla ja painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Esipaista pohjaa 190-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia. […]

  • Grillattu ananas

    Grillattu ananas

    Grillikaudessa on se(kin) mukava puoli, että grillin lämmössä voi valmistaa vaikka kolmen ruokalajin aterian. Yksinkertainen, mutta makea aterian päätös on grillattu ananas vaniljaisella jogurttikastikkeella. Grillattu ananas 1 tuore ananas kreikkalaista jogurttia vaniljasokeria Kuori ja lohko ananas. Poista kova keskiosa. Grillaa sen verran, että ananaksen pinta saa kauniin värin. Mausta jogurtti vaniljasokerilla. Tarjoile grillattujen ananaslohkojen kanssa.

  • Parmesanmaissit

    Parmesanmaissit

    Vaikka maissin tähkät ovat hyviä grillattuina sellaisenaankin (ja varsinkin voisulan kanssa), kannatta kokeilla, miltä maistuu parmesanjuustoon kääriytynyt maissi. Parmesanmaissit 2 esikeitettyä maissintähkää 1 rkl majoneesia 2 rkl parmesanjuustoa (raasteena) Voitele maissintähkät majoneesilla ja ripottele juustoraastetta päälle. Laita maissit foliovuokaan ja kypsennä grillissä noin 15 minuuttia.

  • Lohta ja raparperia

    Lohta ja raparperia

    Voissa paistettu lohi saa mukavaa raikkautta nopeasti valmistuvasta raparperihillokkeesta. Lohta ja raparperia (2:lle henkilölle) 200 g raparperia 2 rkl sokeria 1 rkl vettä ¼ tl vaniljajauhetta hyppysellinen maustepippuria suolaa 300 g lohifileetä voita paistamiseen Kuori ja pilko raparperit. Laita pilkotut raparperit, sokeri, vesi, vanilja ja maustepippuri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 10–15 minuuttia. Mausta suolalla. […]

  • Parsaa ja pistaasipähkinäpyreetä

    Parsaa ja pistaasipähkinäpyreetä

    Vau, vihreä parsa todella viihtyy pistaasipähkinäpyreepedillä. Tai no, aika hätäiseen ruoka kyllä hävisi lautaselta. Parsaa ja pistaasipähkinäpyreetä 60 g kuorittuja, suolattuja pistaasipähkinöitä 2–3 rkl vettä 2 rkl oliiviöljyä 1 rkl sitruunamehua suolaa paprikajauhetta 500 g vihreää parsaa (+ oliiviöljyä ja suolaa) Jauha pähkinät, vesi, öljy, sitruunamehu ja mausteet tasaiseksi, pyreemäiseksi tahnaksi monitoimikoneella tai sauvasekoittimella. Leikkaa (tai […]

  • Kana-mangopyörykät

    Kana-mangopyörykät

    Broileripyörykät saavat hedelmäisen intialaista makua mango-omenachutneystä. Kana-mangopyörykät (2:lle henkilölle) 1 pieni sipuli 1 valkosipulinkynsi 1 rkl oliiviöljyä 400 g broilerin jauhelihaa 4 rkl mango-omenachutneytä (tai mangochutneytä) 1 rkl tomaattipyreetä 1 kananmuna 1 rkl perunakuitua 1 tl suolaa ¼ tl mustapippuria Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipuleita oliiviöljyssä muutaman minuutin ajan, kunnes ne pehmenevät. Sekoita kuullotetut sipulit, jauheliha, […]

  • Herkkusienikeitto

    Herkkusienikeitto

    Vaikka ruskeat herkkusienet ovatkin kasvatettuja, valmistuu niistä varsin maanläheinen keitto. Herkkusienikeitto (2:lle henkilölle) 200 g ruskeita herkkusieniä 1 pieni sipuli 1 valkosipulinkynsi 2 rkl oliiviöljyä tuoretta lehtipersiljaa 4 dl kana- tai kasvislientä ½ dl kermaa mustapippuria suolaa Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää sienet ja sipulit. Paista miedolla […]

  • Raparperipaistos

    Raparperipaistos

    Raparperi sopii loistavasti erilaisiin uunipaistoksiin. Raparperissa on sen verran reippaasti luonnetta, että uunikypsytys ei onnistu taltuttamaan sen makua liiaksi. Raparperipaistos (2–3:lle henkilölle) 150 g raparperia (= 2–3 vartta) 1 rkl fariinisokeria ¼ tl kanelia 50 g voita 3 rkl fariinisokeria 1 dl kaurahiutaleita Kuori ja paloittele raparperi. Sekoita raperperin palat, fariinisokeri ja kaneli keskenään. Levitä […]

  • Lohta ja grillattua parsaa

    Lohta ja grillattua parsaa

    Lohi, parmankinkku ja vihreä parsa ovat jonkinlainen ”match made in heaven”. Lohen ympärille kääräistään parmankinkku ja parsat terästetään sinappisella maustekastikkeella ja koko hoito kypsennetään grillissä. Yksinkertaista, mutta ah, niin herkullista! Lohta ja grillattua parsaa (2:lle henkilölle) Lohi: 300 g nahaton lohifilee suolaa 4 parmankinkkusiivua Leikkaa lohi kahdeksi annospalaksi. Mausta suolalla ja kääri kunkin lohenpalan ympärille pari kinkkusiivua. […]