Kategoria: Low carb

  • Kananmunat tomaattikastikkeessa

    Kananmunat tomaattikastikkeessa

    Ensin keitetään maukas tomaattikastike, jonka jälkeen porisevassa tomaattikastikkeessa kypsennetään kananmunat omissa ”koloissaan”. Lopuksi kaikki lusikoidaan naamariin ja lautanen siistitään leipäviipaleella. Kananmunat tomaattikastikkeessa (2:lle henkilölle)  2 prk kaltattuja tomaatteja 1 keltasipuli 1 valkosipulinkynsi 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl tomaattipyreetä 1 tl sokeria 1 tl paprikajauhetta suolaa mustapippuria 4 kananmunaa 30 g fetajuustoa Pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi. Kuori ja […]

  • Tomaatti-halloumivartaat

    Tomaatti-halloumivartaat

    Tomaatin ja halloumin maut vain yksinkertaisesti sopivat loistavasti yhteen. Nämä vartaat viihtyvät grillissä vain muutaman minuutin, joten kyseessä on todellista pikaruokaa. Tomaatti-halloumivartaat (2–4:lle henkilölle) 250 g kirsikkatomaatteja 200 g halloumijuustoa (kuutioituna) 2 tl oliiviöljyä 1 tl valkoviinietikkaa 1 tl sitruunamehua ¼ tl Dijon-sinappia tuoretta basilikaa (hienonnettuna) mustapippuria suolaa Pujottele vartaisiin kirsikkatomaatteja ja kuutioitua halloumijuustoa. (Jos käytät […]

  • Chorizo-jauhelihakastike

    Chorizo-jauhelihakastike

    Tämä chorizomakkarasta lisäpotkua saava jauhelihakastike sopii luonnollisesti pastan kanssa syötäväksi. Me kuitenkin annostelimme kastiketta reilulla kädellä leipäviipaleen päälle. Kun päälle vielä ripottelee hieman parmesanjuustoa, niin johan tulee hyvää. Chorizo-jauhelihakastike (4:lle henkilölle) 100 g chorizomakkaraa 2 isoa tomaattia 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 400 g naudan paistijauhelihaa 3 rkl tomaattipyreetä 1 ½ rkl kasvisfondia (tai 1 kasvis- tai lihaliemikuutio) 1 ½ […]

  • Linssi-chorizokeitto

    Linssi-chorizokeitto

    Juhannuksesta näyttää tulevan kylmän kostea, joten eiköhän kaikki keitetä kattilallinen kuumaa keittoa lämmikkeeksi. Linssi-chorizokeitto (3–4:lle henkilölle) 400 g tomaatteja 100 g chorizomakkaraa 2 pientä sipulia 2 valkosipulinkynttä 1 ½ rkl kasvisfondia (tai 1 kasvisliemikuutio) 2 tl savustettua paprikajauhetta 5 dl vettä 1 dl punaisia linssejä 80 g babypinaattia Poista makkarasta kuori ja leikkaa se pienemmiksi paloiksi. […]

  • Mausteiset grillikyljykset

    Mausteiset grillikyljykset

    Possun kyljykset sopivat hyvin grillattavaksi. Kyljykset käytetään vain pikaisesti grillissä, joten mausteiden kanssa ei kannata säästellä. Lisäkkeeksi sopii esimerkiksi grillitomaatit. Mausteiset grillikyljykset  (4:lle henkilölle) 4 porsaan kyljystä 1 punasipuli 1 valkosipulinkynsi 2 rkl oliiviöljyä 1 ½ dl vettä 3  tl savustettua paprikaa ja chiliä sisältävää mausteseosta (meillä oli NoMU:n Peri-Peri Rub, mutta sitä ei taida saada tällä […]

  • Grillitomaatit

    Grillitomaatit

    Tomaateista valmistuu yksinkertaistakin yksinkertaisempi – mutta sitäkin maukkaampi – lisäke kesän grilliherkuille. Grillitomaatit tomaatteja oliiviöljyä tummaa balsamicoetikkaa tummaa muscovadosokeria suolaa mustapippuria Leikkaa tomaatit kahtia. Sivele leikkauspinta öljyllä ja ota tomaatteihin nopeasti väri grillissä. Siirrä tomaatit foliovuokaan (leikkauspinta ylöspäin). Sivele pintaan etikkaa ja ripottele päälle hieman sokeria. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä grillissä noin 15 minuuttia.

  • Tomaattikeitto

    Tomaattikeitto

    Vaikka purkkitomaateista saakin keitettyä oikein hyvänmakuisen keiton, ei siitä pääse mihinkään, että tuoreista tomaateista tehtynä keitto on piirun tai kahden verran parempaa. Tomaattikeittoon kannattaa käyttää vain ehdottoman kypsiä tomaattiyksilöitä – tomaatit saavat olla jopa hieman ylikypsiä. Tomaattikeitto tuoreista tomaateista (4:lle henkilölle) 1 kg tomaatteja 1 pieni porkkana 2 pientä sipulia 2 rkl oliiviöljyä ½ dl kuivaa […]

  • Ylikypsää naudan etuselkää

    Ylikypsää naudan etuselkää

    Viime viikon nyhtöpossu hävisi kuin huomaamatta nälkäisiin suihin, joten kävimme hakemassa Hakaniemen kauppahallista parikiloisen kimpaleen naudan etuselkää. En varmaan koskaan lakkaa hämmästelemästä sitä, miten älyttömän maukasta ja mureaa ns. halvoista ruhonosista saa, kun vaan malttaa pitkään hauduttaa. Ylikypsää naudan etuselkää n. 2 kg naudan etuselkää 170 g pekonia 1 valkosipulin kynsi 1 prk tomaattimurskaa n. 5 dl vettä 1 […]

  • Mansikka-jogurttimalja

    Mansikka-jogurttimalja

    Täyteläinen jogurtti ja sitrusmarinoidut mansikat! Do I need to say more? Mansikka-jogurttimalja (2–4:lle henkilölle) 2 dl mansikoita 1 rkl pölysokeria 1 rkl limemehua 250 g kreikkalaista jogurttia 50 g maustamatonta tuorejuustoa 1–2 rkl hunajaa Poista mansikoista kannat ja paloittele. Sekoita mansikoiden joukkoon sokeri ja limemehu. Anna maustua vähintään puoli tuntia (laita jääkaappiin, jos annat maustua pidempään). Sekoita […]

  • Kanavartaat

    Kanavartaat

    Grillivartaat eivät taida olla tämän hetken trendikkäintä ruokaa, mutta viis siitä – pääasia on, että ruoka on hyvää ja että sen valmistamiseen ei mene kohtuuttomasti aikaa (ainakaan arkena). Nämä kanavartaat ovat nopea apu nälän taittamiseen. Ja kun broilerin käärii pekoniin, niin se ei pääse kuivumaan grillin kuumuudessa. Kanavartaat (2:lle henkilölle) 2 broilerin rintafileetä 1 pkt pekonia kasviksia (esim. herkkusieniä, sipulia, […]

  • Pulled pork

    Pulled pork

    Pulled porkin eli nyhtöpossun suosio ei näytä minkäänlaisia hiipumisen merkkejä. Hyvä niin, sillä se on törkeän hyvää ja kaiken lisäksi melkoisen edullista ruokaa. Kahden keittiössä on viime vuosina valvottu useampikin yö paistomittaria vahdaten. Olemme kypsentäneet niin kassleria, kinkkua kuin lapaakin, mutta ehdottomasti mehevin nyhtöpossu valmistuu luullisesta lavasta. Pulled pork 3 kg porsaan luullista lapaa 4 […]

  • Lohta ja raparperia

    Lohta ja raparperia

    Voissa paistettu lohi saa mukavaa raikkautta nopeasti valmistuvasta raparperihillokkeesta. Lohta ja raparperia (2:lle henkilölle) 200 g raparperia 2 rkl sokeria 1 rkl vettä ¼ tl vaniljajauhetta hyppysellinen maustepippuria suolaa 300 g lohifileetä voita paistamiseen Kuori ja pilko raparperit. Laita pilkotut raparperit, sokeri, vesi, vanilja ja maustepippuri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 10–15 minuuttia. Mausta suolalla. […]

  • Parsaa ja pistaasipähkinäpyreetä

    Parsaa ja pistaasipähkinäpyreetä

    Vau, vihreä parsa todella viihtyy pistaasipähkinäpyreepedillä. Tai no, aika hätäiseen ruoka kyllä hävisi lautaselta. Parsaa ja pistaasipähkinäpyreetä 60 g kuorittuja, suolattuja pistaasipähkinöitä 2–3 rkl vettä 2 rkl oliiviöljyä 1 rkl sitruunamehua suolaa paprikajauhetta 500 g vihreää parsaa (+ oliiviöljyä ja suolaa) Jauha pähkinät, vesi, öljy, sitruunamehu ja mausteet tasaiseksi, pyreemäiseksi tahnaksi monitoimikoneella tai sauvasekoittimella. Leikkaa (tai […]

  • Kana-mangopyörykät

    Kana-mangopyörykät

    Broileripyörykät saavat hedelmäisen intialaista makua mango-omenachutneystä. Kana-mangopyörykät (2:lle henkilölle) 1 pieni sipuli 1 valkosipulinkynsi 1 rkl oliiviöljyä 400 g broilerin jauhelihaa 4 rkl mango-omenachutneytä (tai mangochutneytä) 1 rkl tomaattipyreetä 1 kananmuna 1 rkl perunakuitua 1 tl suolaa ¼ tl mustapippuria Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipuleita oliiviöljyssä muutaman minuutin ajan, kunnes ne pehmenevät. Sekoita kuullotetut sipulit, jauheliha, […]

  • Herkkusienikeitto

    Herkkusienikeitto

    Vaikka ruskeat herkkusienet ovatkin kasvatettuja, valmistuu niistä varsin maanläheinen keitto. Herkkusienikeitto (2:lle henkilölle) 200 g ruskeita herkkusieniä 1 pieni sipuli 1 valkosipulinkynsi 2 rkl oliiviöljyä tuoretta lehtipersiljaa 4 dl kana- tai kasvislientä ½ dl kermaa mustapippuria suolaa Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää sienet ja sipulit. Paista miedolla […]