Kategoria: Low carb

  • Lohta ja grillattua parsaa

    Lohta ja grillattua parsaa

    Lohi, parmankinkku ja vihreä parsa ovat jonkinlainen ”match made in heaven”. Lohen ympärille kääräistään parmankinkku ja parsat terästetään sinappisella maustekastikkeella ja koko hoito kypsennetään grillissä. Yksinkertaista, mutta ah, niin herkullista! Lohta ja grillattua parsaa (2:lle henkilölle) Lohi: 300 g nahaton lohifilee suolaa 4 parmankinkkusiivua Leikkaa lohi kahdeksi annospalaksi. Mausta suolalla ja kääri kunkin lohenpalan ympärille pari kinkkusiivua. […]

  • Parsasalaatti

    Parsasalaatti

    Tämä on yksinkertainen, mutta maukas yhden kasviksen salaatti, joka sopii loistavasti esimerkiksi grilliruoan tai lohen kanssa. Parsasalaatti 250 g vihreää parsaa 30 g parmesanjuustoa (raasteena) 3 rkl oliiviöljyä 1 rkl sitruunamehua suolaa Huuhtele parsat vedellä ja valuta kunnolla. Poista tyvestä puumainen osa joko veitsellä leikaten tai napsauttamalla. Leikkaa parsoista pitkiä, ohuita suikaleita kuorimaveitsellä (homma sujuu helpoiten työtasoa vasten ja […]

  • Parsakeitto

    Parsakeitto

    Tämän parsakeiton juju on risottoriisissä, jonka avulla keitosta saa samettisen kermamaista ilman kermaloraustakaan. Riisiä annostellaan keittoon sen verran vähän, että se ei millään tavoin maistu lävitse tai muutoinkaan häiritse parsan hienostunutta makua. Parsakeitto (2:lle henkilölle) 1 salottisipuli 500 g vihreää parsaa 1 rkl oliiviöljyä 5 dl kanalientä (tai kasvislientä) 2 rkl risottoriisiä mustapippuria suolaa (paahdettua ilmakuivattua kinkkua koristeluun) Kuori ja hienonna sipuli.  Leikkaa (tai napsauta) parsojen […]

  • Parsamunakas kinkkukupissa

    Parsamunakas kinkkukupissa

    Parsamunakas lienee jonkin sortin klassikko. On totta, että parsa ja kananmuna sopivat hyvin yhteen. Makunautinto senkun vain paranee, kun mukaan heitetään ilmakuivattu kinkku. Muffinikupeissa kypsennettynä munakkaasta tulee visuaalisesti näyttävä ja loistava tarjottava esimerkiksi sunnuntain brunssipöytään. Parsamunakas kinkkukupissa 12 siivua ilmakuivattua kinkkua 1 salottisipuli 6 vihreää parsatankoa 1 rkl oliiviöljyä 8 kananmunaa ½ dl kermaa suolaa 20 […]

  • Kinkkuun kääritty parsa

    Kinkkuun kääritty parsa

    Vihreä parsa ja parmankinkku ovat klassinen yhdistelmä. Älyttömän helpolla pääsee, kun parsat kääräisee kinkkuviipaleeseen ja heittää sen jälkeen kypsymään grillin lämpöön. Tämän yksinkertaisempaa ei ruoanlaitto voi olla. Kinkkuun kääritty parsa 10 vihreää parsaa 10 viipaletta parmankinkkua tai jotain muuta ilmakuivattua kinkkua Leikkaa (tai napsauta) parsojen puumainen kantaosa pois. Kääri kunkin parsan ympärille yksi kinkkuviipale. Grillaa noin […]

  • Kirkas coleslaw

    Coleslaw mielletään usein majoneesipohjaiseksi, mutta mielestäni kaalisalaatista tulee raikkaampaa ja rapsakampaa, jos kastikkeeseen ei tunge majoneesia. Majoneesiton (eli kirkas) coleslaw sopii monien ruokien lisäkkeeksi – kokeile esimerkiksi grillimakkaran kylkeen taikka ruotsalaiseen tyyliin pizzan kanssa. Kirkas coleslaw ½ pieni varhaiskaali ¼ punakaali 1 porkkana 3 rkl oliiviöljyä 1 rkl omenasiiderietikkaa 1 ½ rkl sitruunamehua 1 ½ rkl juoksevaa hunajaa 1 tl Dijon-sinappia 1 […]

  • Siiderimarinoitu possu

    Siiderimarinoitu possu

    Olemme useaan otteeseen marinoineet kanaa ja kalkkunaa siiderissä, ja nyt päätimme kokeilla, miten siideri ja possu toimivat yhdessä. Ja hyvinhän se toimi: lihasta tuli oikein mureaa ja makukin oli kohdallaan. Tarjoile possun kanssa esimerkiksi paahdettua omenaa ja porkkanaa, jotka kätevästi paahtuvat uunissa sillä aikaa, kun possu kypsyy grillissä. Siiderimarinoitu possu (4:lle henkilölle) Marinoitu liha: 3 dl […]

  • Paahdettua omenaa ja porkkanaa

    Paahdettua omenaa ja porkkanaa

    Uunissa voi paahtaa monenmoisia kasviksia lisäkkeeksi. Tällä kertaa uunivuokaan päätyi omenia ja porkkanoita, jotka sopivat erinomaisesti esimerkiksi possun kylkeen. Paahdettua omenaa ja porkkanaa (2:lle henkilölle) 2 omenaa 3 isoa porkkanaa 2 rkl tuorepuristettua appelsiinimehua 1–2 rkl oliiviöljyä suolaa Poista omenista siemenkota ja leikkaa lohkoiksi (älä kuitenkaan kuori omenia). Kuori ja suikaloi porkkanat. Levitä omenat ja porkkanat […]

  • Herne-kinkkumunakas

    Herne-kinkkumunakas

    Vaikka viime päivät eivät olekaan olleet erityisen keväisiä, on lehtipuissa jo ihanan hentoista vihreyttä. Räntäsateettomia kevätpäiviä odotellessa kannattaa valmistaa munakas, joka saa pirteää vihreää väriä herneistä. Kreikkalainen jogurtti antaa kananmunamassalla miellyttävän rakenteen. Herne-kinkkumunakas (2:lle henkilölle) 1 rkl voita 200 g pakasteherneitä (sulatettuna) 50 g ilmakuivattua kinkkua (kuutioina) 5 kananmunaa 1 dl kreikkalaista jogurttia muutama lehti […]

  • Parmankinkkuun kääritty broileri

    Parmankinkkuun kääritty broileri

    Broilerista saa astetta fiinimpää ruokaa kääräisemällä broilerin rintafileen parmankinkkuun. Lisämakua broileri saa timjamista, sitruunasta ja raastetusta parmesanjuustosta. Parmankinkkuun kääritty broileri (3:lle henkilölle) 3 broilerin rintafileetä mustapippuria ½ sitruunan kuori ¼ tl kuivattua timjamia (tai 1 tl tuoretta timjamia) (suolaa) 30 g parmesanjuustoa 9 viipaletta parmankinkkua oliiviöljyä ja voita paistamiseen Leikkaa terävällä veitsellä rintafileiden alapintaan ristikkäisiä viiltoja, ei […]

  • Karitsa-fetapyörykät

    Karitsa-fetapyörykät

    Henri Alén aka Mutti-mies on Iltalehden tietojen mukaan jakanut Twitterissä kaikkien aikojen suosikkereseptejään. Pitihän meidänkin kokeilla fetajuustolla maustettuja karitsapyöryköitä. Oikein makoisia pullia! Karitsa-fetapyörykät (2–4:lle henkilölle) 1 valkosipulinkynsi 5 vihreätä oliivia 150 g fetaa 400 g karitsan jauhelihaa 1 kananmuna 1 rkl tomaattipyreetä ½ tl suolaa ½ tl mustapippuria voita paistamiseen 1 prk tomaattikastiketta (esim. Bertollin pastakastiketta) tuoretta […]

  • Kalkkunapihvit kiivisalsalla

    Kalkkunapihvit kiivisalsalla

    Miedosti chiliset kalkkunapihvit saavat mukavaa lisämakua kiivisalsasta. Kalkkunan ja kiivin yhdistäminen saattaa kuulostaa oudolta, mutta todellisuudessa ne sopivat oikein hyvin yhteen. Kalkkunapihvit kiivisalsalla (2–4:lle henkilölle) Kalkkunapihvit 400 g kalkkunan jauhelihaa 1 tl Santa Marian chili-limemausteseosta ½ tl suolaa voita paistamiseen Sekoita jauhelihan joukkoon mausteet. Muotoile haluamasi kokoisia pihvejä. Sulata voi paistinpannulla ja paista jauhelihapihvit kypsiksi. […]

  • Peruna-makkarafrittata

    Peruna-makkarafrittata

    Frittatan täytteissä on valinnanvaraa, sillä kaikki täytteet kypsennetään ennen kuin kananmunaseos kaadetaan niiden päälle. Kun frittatan kypsentää uunissa, niin sen pinnalle ripoteltu juusto saa kauniin ruskean värin. Muista varmistua, että käyttämäsi paistinpannun voi laittaa uuniin. Itseäni hieman hirvitti Swiss Diamondin kohtalo, mutta hyvin pannu kesti 200 asteen kuumuuden. Peruna-makkarafrittata (4:lle henkilölle) 1 peruna voita 1 […]

  • Kiivimarinoitu possu

    Kiivimarinoitu possu

    Porsaan sisäfileestä tulee erityisen mureaa, kun sen antaa maustua ennen grillausta kiiviä sisältävässä marinadissa. Grillatun possun kylkeen kannattaa keittää makeahko lisuke kiivistä ja viikunoista. Viinilasiin voi kaataa katalonialaista chardonneytä (Raimat Castell de Raimat Chardonney 2013). Kiivimarinoitu possu (4:lle henkilölle) Marinoitu liha: 1 kiivi 1 rkl soijakastiketta 1 rkl juoksevaa hunajaa 2 tl sitruunamehua 1 possun sisäfilee […]

  • Lämmin pinaattidippi

    Lämmin pinaattidippi

    Pohjois-Amerikka on dippien luvattu maa. Ei siis kannata ihmetellä, jos amerikkalaisissa illanistujaisissa törmää pinaatista ja artisokansydämistä loihdittuun dippiin. Kun sekaan sulatetaan vielä cheddarjuustoa, on koossa oiva kyytipoika nachoille. Lämmin pinaattidippi (1–2:lle henkilölle) 100 g tuoretta pinaattia 4 rkl kermaa 2 rkl ranskankermaa 2 artisokansydäntä (veteen säilöttyä) 60 g (voimakasta) cheddarjuustoa raasteena mustapippuria (suolaa) Hienonna pinaatti pieneksi silpuksi. […]