Kategoria: Low carb

  • Makkara-hernepannu

    Makkara-hernepannu

    Ratsastustunnin jälkeen piti saada nopeasti ruokaa napaan. Nälän taltutti tämä pyttipannun hieman terveellisempi mukaelma. En uskalla väittää tätä täysin terveelliseksi, jottei Terveyden ja hyvinvoinnin laitos vedä (pakaste)hernettä nenäänsä. Makkara-hernepannu (2:lle henkilölle) 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi 1 rkl oliiviöljyä 200 g bratvurstia ½ prk kokonaisia kirsikkatomaatteja 300 g pakasteherneitä 2–4 kananmunaa Kuori ja pilko sipulit. Kuumenna […]

  • Salamitäytetyt herkkusienet

    Salamitäytetyt herkkusienet

    Tänä perjantaisena iltana keittiössä hääri vain yksi kokki toisen kokin ollessa Tallinnan-reisulla. Yksin ei huvittanut mitään kovin kummoista väsätä ja kaupastakaan ei tarttunut mukaan muuta kuin herkkusieniä. Onneksi jääkaapin uumenista löytyi konjakkimeetvurstia ja vuohenjuustoa, joista sai loihdittua maukkaan täytteen herkkusienille. Sienet olivat niin hyviä, että kolme ensimmäistä tuli syötyä seisoviltaan. Olin ajatellut, että sienistä riittäisi […]

  • Sienilevite

    Sienilevite

    Sienilevite 600 g ruskeita herkkusieniä 1 valkosipulin kynsi 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl kuivaa sherryä 100 g vuohenjuustoa 2 rkl kermaviiliä ½ tl suolaa Viipaloi herkkusienet ja hienonna valkosipuli. Paista herkkusieniä oliiviöljyssä 8-10 minuuttia, kunnes niistä haihtuu neste (sienet voi paistaa kahdessa tai useammassa erässä). Lisää valkosipuli ja sherry. Keitä noin minuutin ajan, kunnes sherry on […]

  • Makkara-papukeitto

    Makkara-papukeitto

    Pakkaset eivät näytä hellittävän ihan lähipäivinä, joten ulkosalla tehdyn lenkin jälkeen on mukavaa lämmitellä höyryävän keittolautasen äärellä. Keiton tulisuutta on helppo säätää jokaisen suuhun sopivaksi: käytä chiliä joko enemmän tai vähemmän. Jos tulisuus ei ole sinun juttusi, valitse erityisen makoisa raakamakkara, niin keitostasi ei varmasti jää puuttumaan makuja. Makkara-papukeitto (4:lle henkilölle) 2 salottisipulia 2 valkosipulinkynttä […]

  • Tomaattikeitto

    Tomaattikeitto

    Tomaattikeitto kuuluu ehdottomiin suosikkeihini. Ja miksi ei kuuluisi? Se valmistuu nopeasti ja vaivattomasti, on edullinen ja siihen tarvittavat raaka-aineet löytyvät pikkuruistenkin markettien hyllyiltä. Tärkeintä itselleni on kuitenkin se, että tomaattikeitto on makuhermoja hivelevää. Kun kattilaan latoo riittävän paljon tomaatteja, ei ole pienintäkään riskiä siitä, että tuotos muistuttaisi etäisestikään tomaattien pesuvettä. Päinvastoin, maku on täyteläinen ja […]

  • Minifrittatat

    Minifrittatat

    Näiden minikokoisten frittattojen täytteenä on siitakesieniä, sipulia ja fetajuustoa. Täytevaihtoehtoja miettiessä ainoastaan mielikuvitus on rajana. Mitä sinä heittäisit näiden munapaistosten lisäkkeeksi? Minifrittatat (8 kpl) 100 g siitakesieniä 1 salottisipuli 3 rkl fetajuustoa 8 kananmunaa mustapippuria suolaa voita tai oliiviöljyä (paistamiseen ja vuokien voiteluun) Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Pilko siitakesienet ja hienonna sipuli. Kuullota paistinpannulla […]

  • Aamiaisruukku

    Aamiaisruukku

    Nämä herkulliset aamiaisruukut valmistuvat vähällä vaivalla. Monivivahteisista mauista kannattaa nauttia kiireettöminä aamuina! Uunissa kypsennettyjä kananmunia, brietä ja coppa-kinkkua (2:lle henkilölle) 4 rkl ranskankermaa 50 g rasvaista briejuustoa (esimerkiksi Saint André) 8 viipaletta coppa-leikkelettä (tai jotain muuta ilmakuivattua paksuhkoa leikkelettä) 4–6 kananmunaa aurinkokuivattuja tomaatteja rouhittua mustapippuria suolaa Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Voitele kaksi annoskulhoa oliiviöljyllä. Aseta neljä […]