-
Taatelimuffinit
Näistä muffineista tulee mieleen jouluinen taatelikakku. Taateli maistuu selvästi, mutta ei kuitenkaan hallitse, vaan antaa tilaa myös appelsiinille. Taatelimuffinit (5 isoa muffinia) 2 appelsiinia 200 g kuivattuja taateleita 75 g voita (huoneenlämpöistä) 1 dl sokeria 2 kananmunaa 2 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta 1 tl ruokasoodaa ½ tl leivinjauhetta Raasta yhden appelsiinin kuori ja purista mehu molemmista appelsiineista. Pilko […]
-
Appelsiinivohvelit
Mikä olisikaan parempi tapa aloittaa aamu kuin kasa rapeita appelsiinivohveleita mascarponevaahdolla (tämä on luonnollisesti puhtaan retorinen kysymys, joten sen vuoksi lauseen perässä ei ole kysymysmerkkiä). Taikinan sekaan kannattaa ehdottomasti raastaa appelsiinin kuorta; tämä on asia, jonka unohdimme unenpöpperössä. Appelsiinivohvelit (4:lle henkilölle) 1 kananmuna 2 ½ dl maitoa 1 ½ dl appelsiinimehua 50 g mascarponejuustoa 50 g voita sulatettuna […]
-
Marinoidut appelsiinit
Näennäisesti yksinkertaisista raaka-aineista syntyy usein tajunnanräjäyttäviä makuelämyksiä. Espanjalaiset appelsiinit yhdistettynä paikalliseen jälkiruokaviiniin ovat täydellinen kumppani käsintehdylle, aidolle jäätelölle. Marinoidut appelsiinit (6:lle henkilölle) 1 kg appelsiinejä 1 dl väkevöityä makeaa Moscatel-viiniä (esim. Torres Floralis Moscatel Oro) jäätelöä (esim. Kolmen Kaverin mustaherukka-appelsiinijäätelö) Leikkaa terävällä veitsellä appelsiineistä kuori pois hedelmälihaan asti ja irrota appelsiinilohkot kalvoista. Laita appelsiinilohkot kulhoon […]
-
Appelsiini-tomaattisalsa
Tässä tomaattisalsassa on appelsiiniä piristyksenä. Miedosti tulinen salsa sopii hyvin esimerkiksi tacojen lisukkeeksi. Tämän salsan nauttimista ei tarvitse kuitenkaan rajoittaa pelkkiin tex mex -ruokien yhteyteen, vaan kokeile rohkeasti sitä vaikkapa grillatun pihvin tai paistetun lohen kylkeen. Appelsiini-tomaattisalsa 3 tomaattia 1 appelsiini ½ sipuli 1 valkosipulinkynsi ½ punainen chili 2 tl limemehua suolaa Poista tomaateista siement ja paloittele ne pieniksi kuutioiksi. Kuori […]
-
Appelsiinikakku
Tässä kakussa on runsaasti appelsiinin makua, mutta ei laisinkaan kitkeryyttä. Appelsiinejä keitettäessä kuoren kitkeryys nimittäin häviää. Kakku on myös aivan uskomattoman mehevä ja kostea, vaikka siinä ei olekaan voita tai muuta rasvaa. Appelsiinikakku Kakku: 2 ohutkuorista (luomu)appelsiiniä 3 kananmunaa 200 g sokeria 300 g mantelijauhoa 1 tl leivinjauhetta voita kakkuvuoan voiteluun Appelsiinisiirappi: 1 appelsiini ½ […]
-
Maaliskuun hedelmä: appelsiini
Millaisia mielleyhtymiä sinulla tulee mieleen appelsiinistä? Itselläni pintaan nousee sellaisia ihania asioita kuin auringon valo, luonnon puhkeaminen vaaleanvihreään kevääseen ja talven jälkeinen raikkaus. Kaikesta päätellen appelsiini herättää minussa paljon miellyttäviä tuntemuksia. Sen vuoksi onkin hieman hämmentävää, että kaikista näistä lämpimistä tunteista huolimatta appelsiini ei ole mikään vakiovieras Kahden keittiössä. Puutumme tähän epäkohtaan maaliskuun aikana, jolloin […]