-
Avokadotoast
Avokadotoast (2–4:lle hengelle) 4 viipaletta (vaaleaa) leipää 4 kananmunaa 1 avokado aurinkokuivattua tomaattia fetaa mustapippuria suolaa Pilko avokado pieniksi kuutioiksi (*). Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit pieniksi paloiksi. Sekoita avokado ja tomaatit keskenään. Mausta mustapippurilla ja suolalla. Halutessasi voit paahtaa leipäviipaleita paistinpannulla, kunnes ne ovat rapeita. Levitä avokado-tomaattiseosta leipien päälle. Murustele seoksen päälle fetaa. Aseta uppomuna (**) leivän […]
-
Avokadohummus
Kikherneistä tehtävä hummus saa mukavasti väriä ja tietynlaista kermaisuutta avokadosta. Itse dippailin avokadohummukseen tortillasipsejä. Nam nam! Todennäköisesti sopii myös (ruis)leivän päällä levitteenä. Avokadohummus 170 g kikherneitä (GoGreenin pahvipakkaus) 1 avokado 1 valkosipulinkynsi 3 rkl sitruunamehua 3 rkl vettä 2 rkl oliiviöljyä 1 rkl tahinia ½–1 tl suolaa paprikajauhetta Valuta kikherneistä vesi pois. Halkaise avokado, poista kivi […]
-
Avokado-kurkkukeitto
Minä en ole kylmien keittojen suuri fani. Siksi täytyy edelleen hieman ihmetellä, että miksi päätin tarjoilla kylmää avokado-kurkkukeittoa viime viikonloppuna siskoni 30-vuotissynttäreiden kunniaksi. Kahden keittiön miespuolinen – ja se avarakatseisempi – kokki vastasi tämän keiton teosta ja oma panokseni rajoittui siihen, että nimesin sen epäilyttäväksi avokadokeitoksi. Suureksi hämmästyksekseni kaikkien päivällisvieraiden keittolautaset tyhjenivät – oma lautaseni mukaan lukien. Myös viinilaseihin […]
-
Avokadobrownie
Useammassakin (kotimaisessa) lähteessä väitetään, että avokado ei siedä kuumentamista, koska kuumentamisen yhteydessä avokadoon muodostuu makua pilaavia yhdisteitä. Näissä avokadobrownieissa ei ollut kuitenkaan havaittavissa minkäänlaista kitkeryyttä tai muutakaan epämielyttävää sivumakua. Joko Kahden keittiön kokkien makuhermot ovat täysin alikehittymättömät taikka sitten kaikki avokadot eivät käyttäydy samalla tavoin kuumennettaessa. Niin tai näin, kannattaa ehdottomasti testata tätä hieman terveellisempää […]
-
Guacamole
Omasta mielestäni Meksikon lahja maailmalle on suklaa, mutta hyvänä kakkosena tulee guacamole. Siis se aidoista raaka-aineista valmistettu avokadokastike. En ole koskaan syönyt kaupan hyllyiltä löytyviä guacamolevirityksiä, mutta jo pelkän ainesosalistan perusteella kehotan kiertämään moiset väärennökset turvallisen etäisyyden päästä. Esimerkiksi Santa Marian guacamoledipissä on avokadoa ruhtinaalliset 1,5 %:ia (siis vähemmän kuin kyseisessä dipissä on suolaa). Pistää kyllä vihaksi tuollainen […]
-
Suklainen avokadomousse
Suklaa ja avokado ne yhteen sopii. Suklainen avokadomousse (2–3:lle henkilölle) 50 g tummaa suklaata 2 (yli)kypsää avokadoa 2 rkl kookosmaitoa 2 rkl kaakaojauhetta 2 rkl vaahterasiirappia (tai hunajaa) ½ tl vaniljajauhetta ripaus suolaa Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Soseuta kaikki ainekset tasaiseksi sauvasekoittimella. Annostele kuppeihin ja laita jääkaappiin viilentymään vähintään tunnin ajaksi.
-
Avokadosmoothie
Epäilyttääkö sinua lisätä avokadoa smoothieen? Epäilykset sikseen, sillä vannon ja vakuutan, että avokado ei maistu laisinkaan tässä raikkaassa ja piristävässä smoothiessa. Avocadosmoothie (1:lle henkilölle) 1 pieni avokado (tai ½ normaalikokoinen avokado) 1 vihreä omena, esim. Granny Smith 1 kiivi 2 dl kookosmaitoa 1–2 rkl limemehua 4 jäisiä kookosmaitokuutioita (tai tavallisia jääkuutioita) (1–2 tl juoksevaa hunajaa) Kuori […]
-
Sushilajitelma
Avokadoa käytetään monien erilaisten sushien täytteenä. Kokeile yksinään tai yhdistettynä esimerkiksi kylmäsavustettuun loheen. Vain mielikuvitus on rajana sushien täytteiden suhteen. Sushilajitelma sushiriisiä valmista sushietikkaa, esim. Kikkoman (tai riisietikkaa, sokeria ja suolaa) paahdettuja merilevälevyjä (nori) avokado kylmäsavustettua lohta (siivuina) wasapia seesaminsiemeniä japanilaista soijakastiketta Keitä sushiriisi pakkauksen ohjeen mukaisesti. Sekoita sushiviinietikka riisin joukkoon ja anna jäähtyä. Tee […]
-
Avokadoriisi
Riisi saa ihanaa kermaisuutta avokadosta ja sopivaa kirpeyttä limestä. Avokadoriisi sopii lisäkkeeksi esimerkiksi manteli-kookospaneroidun kanan kylkeen. Kannattaa ehdottomasti kokeilla myös grillatun kalan kanssa. Avokadoriisi (2:lle henkilölle) 1 ½ dl täysjyväbasmatiriisiä suolaa ½ avokado ½ lime Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Soseuta avokadon puolikas haarukalla ja sekoita kypsän riisin juokkoon. Raasta puolikkaan limen kuori […]
-
Maaliskuun vihannes: avokado
Heti alkuun disclaimer: Avokado ei ole vihannes, vaan hedelmä (tai jos ihan tarkkoja ollaan, niin avokado kuuluu kasvitieteellisesti marjaperheeseen). Mutta koska avokado ei maistu vähäisissäkään määrin makealta, saa se luvan tulla käsitellyksi kuukauden vihanneksena. Avokado on kotoisin Väli-Amerikasta, joten siinä mielessä ei ole mikään ihme, että guacamole eli meksikolainen avokadodippi tulee varmaan aika monella ensimmäisenä […]