Avainsana: broileri

  • Kana-riisipaistos

    Kana-riisipaistos

    Kana-riisipaistos (4–6:lle henkilölle) 500 g kanan sisäfileitä 4 dl mustaa riisiä 2 salottisipulia 2 valkosipulinkynttä 400 g ruskeita herkkusieniä 3 rkl kuivaa sherryä 3 dl kanalientä 1 dl kermaa 3 rkl maissitärkkelystä 200 g kermaviiliä 100 g gryèrejuustoa raastettuna 3 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa noin 50 g voita paistamiseen ja uunivuoan voiteluun suolaa Kuutioi kana […]

  • Dijon-kana

    Dijon-kana

    Tässä annoksessa yhdistyy loistavalla tavalla kanan pehmeys, valkoviinin hapokkuus ja sinapin mausteisuus. Lisukkeeksi sopivat esimerkiksi höyrytetyt ruusukaalit. Dijon-kana 400 g broilerin sisäfileitä 3 rkl Dijon-sinappia 1 tl paprikajauhetta ½ tl suolaa 1 keltasipuli 1 valkosipulinkynsi 100 g pekonikuutioita 2 dl kuivaa, hapokasta valkoviiniä (esim. Wolf Blass Yellow Label Riesling 2013) 1 ½ kanafondia 2 rkl smetanaa […]

  • Mustikka-balsamicokana

    Mustikka-balsamicokana

    Okei, moni ei varmaan heti lähtisi yhdistämään broileria makean hapokkaaseen mustikkakastikkeeseen, mutta voin vakuuttaa sen toimivan. Mustikka-balsamicokana (2:lle hengelle) 2 broilerin rintafileetä 1 rkl öljyä 1 rkl voita 1 pieni salottisipuli (hienonnettuna) 1 dl mustikoita (tuoreita tai pakatettuja) 2 rkl balsamicoetikkaa 1 rkl vaahterasiirappia suolaa Paista broileriin nopeasti ruskea pinta paistinpannulla voi-öljyseoksessa. Siirrä rintafileet uuninkestävään […]

  • Kanavartaat

    Kanavartaat

    Mausteisten grillikanavartaiden kanssa sopii hyvin paahteisen paprikainen ja pähkinäinen romesco-kastike. Kanavartaat 500 g broilerin rintafileetä 2 rkl oliiviöljyä 1 rkl limemehua ½ valkosipulinkynsi (hienonnettuna) ½ tl savustettua paprikaa ½ tl suolaa ¼ tl mustapippuria tuoretta korianteria (hienonnettuna) Kuutioi broilerin rintafileet. Sekoita marinadin ainekset keskenään. Laita lihanpalat marinadiin maustumaan noin puoleksi tunniksi. Pujottele lihanpalat vartaisiin. Grillaa […]

  • Kanavartaat

    Kanavartaat

    Grillivartaat eivät taida olla tämän hetken trendikkäintä ruokaa, mutta viis siitä – pääasia on, että ruoka on hyvää ja että sen valmistamiseen ei mene kohtuuttomasti aikaa (ainakaan arkena). Nämä kanavartaat ovat nopea apu nälän taittamiseen. Ja kun broilerin käärii pekoniin, niin se ei pääse kuivumaan grillin kuumuudessa. Kanavartaat (2:lle henkilölle) 2 broilerin rintafileetä 1 pkt pekonia kasviksia (esim. herkkusieniä, sipulia, […]

  • Kana-mangopyörykät

    Kana-mangopyörykät

    Broileripyörykät saavat hedelmäisen intialaista makua mango-omenachutneystä. Kana-mangopyörykät (2:lle henkilölle) 1 pieni sipuli 1 valkosipulinkynsi 1 rkl oliiviöljyä 400 g broilerin jauhelihaa 4 rkl mango-omenachutneytä (tai mangochutneytä) 1 rkl tomaattipyreetä 1 kananmuna 1 rkl perunakuitua 1 tl suolaa ¼ tl mustapippuria Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipuleita oliiviöljyssä muutaman minuutin ajan, kunnes ne pehmenevät. Sekoita kuullotetut sipulit, jauheliha, […]

  • Parmankinkkuun kääritty broileri

    Parmankinkkuun kääritty broileri

    Broilerista saa astetta fiinimpää ruokaa kääräisemällä broilerin rintafileen parmankinkkuun. Lisämakua broileri saa timjamista, sitruunasta ja raastetusta parmesanjuustosta. Parmankinkkuun kääritty broileri (3:lle henkilölle) 3 broilerin rintafileetä mustapippuria ½ sitruunan kuori ¼ tl kuivattua timjamia (tai 1 tl tuoretta timjamia) (suolaa) 30 g parmesanjuustoa 9 viipaletta parmankinkkua oliiviöljyä ja voita paistamiseen Leikkaa terävällä veitsellä rintafileiden alapintaan ristikkäisiä viiltoja, ei […]

  • Coq au Riesling

    Coq au Riesling

    Kanaa ei aina tarvitse valmistaa Burgundilaiseen tapaan punaviinissä hauduttaen, vaan erityisesti näin kevätaikaan viini kannattaa vaihtaa valkoiseen. Coq au vinistä on monia paikallisia muunnoksia ja coq au Riesling on tyypillinen Alsacen alueelle, jossa pääasiallisesti tuotetaan valkoviinejä. Tähän ruokaan kannattaa ehdottomasti valita ns. halvempia ruhonosia, kuten kanan koipia tai reisiä. Ne ovat kanan rasvaisimpia osia, joten ne eivät kuivu […]

  • Manteli-kookoskana

    Manteli-kookoskana

    Broileri saa mukavasti sekä makua että rapeutta manteli- ja kookoslastuista. Tarjoa lisukkeena esimerkiksi avokadoriisiä. Mantelikookoskana (2:lle henkilölle) 2 broilerin rintafileetä 1 rkl maissitärkkelystä 1 kananmuna 3–4 rkl mantelilastuja 3–4 rkl kookoslastuja suolaa Ota kolme lautasta. Laita yhdelle lautaselle maissitärkkelystä, toiselle kananmuna ja kolmannelle manteli- ja kookoslastuja. Vispaa kananmunan rakenne haarukalla rikki. Manteli- ja kookoslastuja voi […]

  • Täytetyt broilerinfileet

    Täytetyt broilerinfileet

    Ensilukemalta resepti saattaa vaikuttaa hankalta, mutta vakuutan, että täytetyt broilerinfileet valmistuvat vähällä vaivalla. Tomaattisessa pastakastikkeessa kypsyvät fileet ovat ihan meheviä ja maukkaita. Täytetyt broilerinfileet (4:lle henkilölle) 4 broilerin rintafileetä 100 g meetvurstisiivuja 100 g mozzarellajuustoraastetta 1 tlk (400 g) pastakastiketta suolaa rouhittua mustapippuria Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Leikkaa broilerin rintafileet auki ja nuiji muovipussin […]

  • Kanaa maapähkinäkastikkeessa

    Makeus, suolaisuus ja tulisuus – siitä on maapähkinäkastike tehty. Kastikkeen monipuolinen makumaailma soveltuu kuin nakutettu broilerin kanssa. Pitkästä ainesosalistasta huolimatta ruoka valmistuu nopeasti ja melko vähällä vaivalla. Jos sinulla on kiire, skippaa lihan marinointivaihe kokonaan tai ennakoi laittamalla broilerit maustumaan jääkaappiin esimerkiksi edellisenä iltana. Kanaa maapähkinäkastikkeessa (4:lle henkilölle) 2 rkl vettä 1 rkl maissitärkkelystä 2 tl […]

  • Jogurttimarinoitu broileri

    Jogurttimarinoitu broileri

    Broilerin kannattaa antaa marinoitua mausteisessa jogurtissa yön yli, jotta lihasta tulee oikein mehevää. Älä myöskään paista broileria liian pitkään, jottei liha muutu kuivaksi. Jogurttimarinoitu broileri (2:lle henkilölle) 2 broilerin maustamatonta rintafileetä 1 dl maustamatonta jogurttia 2 tl omenasiiderietikkaa 2 tl oliiviöljyä 1 tl garam masalaa ½ tl rouhittua mustapippuria rypsiöljyä paistamiseen Sekoita marinadin aineet keskenään. […]

  • Paella

    Paella

    Paella on konstailematonta, mutta – ah – niin hyvää. Paella (4:lle henkilölle) 1 sipuli 2 tomaattia 150 g savukylkeä 100 g chorizomakkaraa 600 g broilerin koipipaloja 2 rkl oliiviöljyä 200 g paellariisiä 5 dl kuumaa kanalientä ¼ tl sahramia 200 g (raakoja) jättikatkaravun pyrstöjä 100 g pakasteherneitä Kuori ja pilko sipuli. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi. Suikaloi savukylki […]