Avainsana: chili

  • Guacamole

    Omasta mielestäni Meksikon lahja maailmalle on suklaa, mutta hyvänä kakkosena tulee guacamole. Siis se aidoista raaka-aineista valmistettu avokadokastike. En ole koskaan syönyt kaupan hyllyiltä löytyviä guacamolevirityksiä, mutta jo pelkän ainesosalistan perusteella kehotan kiertämään moiset väärennökset turvallisen etäisyyden päästä. Esimerkiksi Santa Marian guacamoledipissä on avokadoa ruhtinaalliset 1,5 %:ia (siis vähemmän kuin kyseisessä dipissä on suolaa). Pistää kyllä vihaksi tuollainen […]

  • Appelsiini-tomaattisalsa

    Tässä tomaattisalsassa on appelsiiniä piristyksenä. Miedosti tulinen salsa sopii hyvin esimerkiksi tacojen lisukkeeksi. Tämän salsan nauttimista ei tarvitse kuitenkaan rajoittaa pelkkiin tex mex -ruokien yhteyteen, vaan kokeile rohkeasti sitä vaikkapa grillatun pihvin tai paistetun lohen kylkeen. Appelsiini-tomaattisalsa 3 tomaattia 1 appelsiini ½ sipuli 1 valkosipulinkynsi ½ punainen chili 2 tl limemehua suolaa Poista tomaateista siement ja paloittele ne pieniksi kuutioiksi. Kuori […]