-
Herne-kinkkumunakas
Vaikka viime päivät eivät olekaan olleet erityisen keväisiä, on lehtipuissa jo ihanan hentoista vihreyttä. Räntäsateettomia kevätpäiviä odotellessa kannattaa valmistaa munakas, joka saa pirteää vihreää väriä herneistä. Kreikkalainen jogurtti antaa kananmunamassalla miellyttävän rakenteen. Herne-kinkkumunakas (2:lle henkilölle) 1 rkl voita 200 g pakasteherneitä (sulatettuna) 50 g ilmakuivattua kinkkua (kuutioina) 5 kananmunaa 1 dl kreikkalaista jogurttia muutama lehti […]
-
Chorizo-kvinoarisotto
Hennon pähkinäisestä kvinoasta ja sopivan tulisesta chorizosta loihtii vähällä vaivalla supermaukkaan ”pikarisoton”. Ruoka valmistuu alle 25 minuutissa eli on mitä mainioin ratkaisu ”mitä tänään syötäisiin” -tuskailuihin. Chorizo-kvinoarisotto (2:lle henkilölle) 100–200 g chorizomakkaraa ½ sipuli 1 valkosipulinkynsi 2 tomaattia 2 dl kvinoaa 3–4 dl vettä 1 rkl kanafondia 100 g pakasteherneitä 4 rkl parmesanjuustoraastetta Leikkaa makkara paloiksi (tai viipaleiksi) ja ruskista […]
-
Hernekeitto
Laskiaisen kunniaksi teimme raikkaan soseutetun hernekeiton. Raikkauden lisäksi tämä keitto peittoaa perinteisen hernekeiton mennen tullen myös nopeudessa ja helppoudessa. Hernekeitto (2–4:lle henkilölle) ½ sipuli ½ rkl oliiviöljyä 400 g pakasteherneitä 4 dl vettä 1 rkl kanafondia tuoretta minttua 2 dl kermaa rouhittua mustapippuria suolaa 100 g possun kylmäsavukylkeä (Maalahden luomu) Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia kattilassa pienessä öljytilkassa muutaman […]
-
Paella
Paella on konstailematonta, mutta – ah – niin hyvää. Paella (4:lle henkilölle) 1 sipuli 2 tomaattia 150 g savukylkeä 100 g chorizomakkaraa 600 g broilerin koipipaloja 2 rkl oliiviöljyä 200 g paellariisiä 5 dl kuumaa kanalientä ¼ tl sahramia 200 g (raakoja) jättikatkaravun pyrstöjä 100 g pakasteherneitä Kuori ja pilko sipuli. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi. Suikaloi savukylki […]
-
Makkara-hernepannu
Ratsastustunnin jälkeen piti saada nopeasti ruokaa napaan. Nälän taltutti tämä pyttipannun hieman terveellisempi mukaelma. En uskalla väittää tätä täysin terveelliseksi, jottei Terveyden ja hyvinvoinnin laitos vedä (pakaste)hernettä nenäänsä. Makkara-hernepannu (2:lle henkilölle) 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi 1 rkl oliiviöljyä 200 g bratvurstia ½ prk kokonaisia kirsikkatomaatteja 300 g pakasteherneitä 2–4 kananmunaa Kuori ja pilko sipulit. Kuumenna […]
-
Savulohipasta
Tämä herkullinen pasta valmistuu kädenkäänteessä ja on näin ollen loistavaa ruokaa arkipäivän nautinnoksi. Kylmäsavulohipasta (2:lle henkilölle) 150–200 g pastaa (esim. tagliatelle tai papperdelle) tai gluteenitonta pastaa 250 g kylmäsavulohta 1 (salotti)sipuli 100 g pakasteherneitä 1 dl (kuohu)kermaa 1 dl kanalientä ruohosipulia oliiviöljyä suolaa Kiehauta reilu määrä vettä kattilassa. Lisää suola ja pasta kiehuvaan veteen. Keitä […]