Avainsana: katkarapu

  • Bouillabaisse

    Bouillabaisse on ranskalainen kala-äyriäiskeitto, jonka juju piilee tomaattisen mausteisessa liemessä. Keittoliemen voi keittää valmiiksi vaikka edellisenä päivänä, jotta liemen maut pääsevät kunnolla syventymään. Mikäli haluat nauttia lasillisen viiniä keiton kanssa, suosittelen kokeilemaan ranskalaista chardonnayta. Bouillabaisse (4:lle hengelle) 2 salottisipulia 1 valkosipulinkynsi 1 appelsiinin raastettu kuori ½ tl fenkolinsiemeniä 1 pss sahramia ripaus cayennepippuria 1 tlk […]

  • Kala-maissikeitto

    Maailmassa ei voi olla liikaa pikaisten ja maukkaiden keittojen reseptejä. Tämä helposti valmistuva keitto on valmis selättämään nälän alle 20 minuutissa. Kala-maissikeitto (4:lle hengelle) 1 sipuli 2 rkl voita 250 g pakastemaissia 7 dl vettä 1 dl kermaa 2 rkl kalafondia 1 tl kalamaustetta ½ tl suolaa ¼ tl jauhettua mustapippuria 400 g turskafileetä 250 g […]

  • Fenkoli-kalakeitto

    Fenkoli-kalakeitto (2–3:lle hengelle) 1 keltasipuli 3 valkosipulinkynttä 1 fenkoli 2 rkl oliiviöljyä 2 dl kuivaa, hapokasta valkoviiniä 1 prk tomaattimurskaa 5 dl kalalientä 400 g turskaa 200 g katkarapuja (sulatettuja) mustapippuria suolaa Kuori ja pilko sipulit. Halkaise fenkoli ja huuhtelu huolellisesti kylmällä vedellä. Poista fenkolista kova kanta ja varsiosat. Leikkaa fenkoli mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna […]

  • Katkarapu-riisigratiini

    Katkaravuista, täysjyväbasmatiriisistä ja voimakkaasta gryèrejuustosta syntyy ihana, merellinen gratiini. Katkarapu-riisigratiini (4–6:lle henkilölle) 2 dl täysjyväbasmatiriisiä 2 salottisipulia 200 g ruskeita herkkusieniä 500 g pakastekatkarapuja tuoretta tilliä tuoretta ruohosipulia 1 dl (tai 3 dl) kalalientä 2 dl kermaa 100 g gryèrejuustoa raastettuna voita paistamiseen ja uunivuoan voiteluun suolaa Keitä riisi kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Halutessasi voit […]

  • Katkarapu-kookoskeitto

    Tämä on hieman riisutumpi versio thaimaalaisesta katkarapu-kookoskeitosta. Makumaailma ei ole aivan yhtä monivivahteinen, mutta kuitenkin sopusuhtainen kaikessa yksinkertaisuudessaaan. Katkarapu-kookoskeitto (2–4:lle henkilölle) 200 g isoja pakastekatkarapuja 2 valkosipulinkynttä 1 rkl (noin peukalonpään kokoinen pala) tuoretta inkivääriä 1 porkkana 1 rkl rypsiöljyä ½ tl murskattua, kuivattua chiliä 1 tlk (4 dl) kookosmaitoa 4 dl vettä 1 rkl kana- […]

  • Paella

    Paella on konstailematonta, mutta – ah – niin hyvää. Paella (4:lle henkilölle) 1 sipuli 2 tomaattia 150 g savukylkeä 100 g chorizomakkaraa 600 g broilerin koipipaloja 2 rkl oliiviöljyä 200 g paellariisiä 5 dl kuumaa kanalientä ¼ tl sahramia 200 g (raakoja) jättikatkaravun pyrstöjä 100 g pakasteherneitä Kuori ja pilko sipuli. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi. Suikaloi savukylki […]

  • Katkarapu-kvinoasalaatti

    Söin tänään lounaaksi Stockmannilta ostetun rapu-kvinoasalaatin. Kvinoan joukkoon oli valitettavasti sekoitettu punasipulia melkoisen reippaalla kädellä ja jokiravut jäivät harmittavasti sipulin jalkoihin. Salaatti kuitenkin piti nälän loitolla sen verran pitkään, että illalla Kahden keittiössä kvinoalle päätettiin antaa revanssin mahdollisuus. Kvinoa ei pettänyt, vaan hoiti homman loistavasti kotiin! Katkarapu-kvinoasalaatti (2:lle henkilölle) 250 g jättikatkaravun pyrstöjä (tai isokokoisia […]

  • Sitruunarisotto

    Sitruunarisotto

    Risoton valmistaminen ei ole vaikeaa. Hieman viitseliäisyyttä se kuitenkin vaatii, sillä riisiä tulee hämmentää koko kypsymisen ajan. Sitruunarisotto (2–3:lle henkilölle pääruokana / 4:lle henkilölle alkuruokana) 2 salottisipulia 60 g voita 1 rkl oliiviöljyä 250 g risottoriisiä 1 dl kuivaa siideriä (tai valkoviiniä) 6-10 dl kasvislientä ½ sitruunan mehu ja raastettu kuori 60 g parmesanjuustoraastetta suolaa […]

  • Katkarapuja tomaatti-fetakastikkeessa

    Etsitkö helppoa, mutta maukasta arkiruokaa? Älä enää jatka jahtiasi, vaan keitä reilu satsi kreikkalaista katkarapukastiketta. Katkarapuja tomaatti-fetakastikkeessa (4:lle henkilölle) 1 sipuli 2 valkosipulin kynttä 1 rkl oliiviöljyä 2 purkkia tomaattimurskaa* ½ tl sokeria 500 g katkarapuja (pakastettuja) 100 g fetajuustoa tuoretta lehtipersiljaa mustapippuria suolaa Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota hienonnettua sipulia paistinpannulla oliiviöljyssä noin 3–5 minuuttia. […]