-
Lohilaatikko lantusta
Olen ikionnellinen, että lanttu valikoitui viime kuukauden kasvikseksi ennakkoluuloistani ja nuoruudenaikaisista huonoista kokemuksista huolimatta. Lanttu nimittäin osoittautui todella monipuoliseksi ja herkulliseksi juurekseksi, joka makeudestaan huolimatta pelaa hyvin yhteen monenlaisten makumaailmojen kanssa. Kahden keittiössä ei juurikaan syödä perunoita ja jatkossa varmaan entistäkin harvemmin, sillä lanttu pesee perunan monessakin eri suhteessa: lantussa on enemmän vitamiineja, runsaammin makua, vähemmän […]
-
Lihaisa lanttu-perunasoselaatikko
Tämä ruoka oli erinomainen muistutus siitä, että yksinkertaisista, arkisista ja edullisista aineksista saa loistavaa ruokaa aikaiseksi. Itse miellyin erityisesti gratinoidun lanttusoseen ja jauhelihan yhdistelmään: maut pelasivat oikein mukavasti yhteen. Ehkä perunasoseen voisi tiputtaa kokonaan pois…? Lihaisa lanttu-perunasoselaatikko (4–6:lle henkilölle) Lihakastike: 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 600 g naudan paistijauhelihaa (oliiviöljyä) 4 rkl tomaattipyreetä 2 dl vettä […]
-
Lanttupyree
Lantusta loihtii helposti maukkaan ja pirteän värisen pyreen. Itse asiassa lanttupyree on melko juhlavan oloinen, joten se sopii hyvin ”pyhäpöytään”. Vaihtoehtoisesti sillä voi tuoda glamourin tuntua arkipäiviin. Lanttupyree (2:lle henkilölle) 300 g lanttua 1–2 rkl voita 1–2 tl juoksevaa hunajaa 1–2 tl sitruunamehua suolaa Kuori lanttu ja leikkaa se pienehköiksi kuutioiksi. Keitä suolatussa vedessä noin 15–20 minuuttia, kunnes lantut ovat […]
-
Lantturanskalaiset
Uunissa paahdetut lantturanskalaiset saavat mukavaa lisämakua rosmariinista, hunajasta ja parmesanjuustosta. Lantturanskalaiset (2:lle henkilölle) ½ pieni lanttu (noin 300 g) 1 rkl oliiviöljyä ½ tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna ½ tl suolaa 1 rkl juoksevaa hunajaa 1–2 rkl parmesanjuustoraastetta Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Kuori ja leikkaa lanttu noin 1 cm:n paksuisiksi suikaleiksi. Laita suikaleet kulhoon ja lisää […]
-
Intialaiset lanttupihvit
Vahvat intialaiset mausteet tuntuvat sopivan hyvin makeahkon lantun makuun. Kun voimakkaasti maustettuihin lanttupihveihin vielä yhdistää mango-omenachutneyn, on kokonaisuus lähes täydellisyyttä hipovaa. Intialaiset lanttupihvit (2–3:lle henkilölle) ½ lanttu (noin 400 g) ½ punainen chili ½ punasipuli tuoretta korianteria 40 g (noin 3 rkl) creme fraichea 35 g (noin ½ dl) riisijauhoa 1 kananmuna 1 tl garam masalaa […]
-
Helmikuun vihannes: lanttu
Nyt rohkeasti käsi ylös kaikki, jotka ovat ikuisiksi ajoiksi traumatisoituneet koulussa tarjoillun lantturaasteen tai lihakeitossa killuvien lantun palasten vuoksi! Myönnän empimättä, että täällä näppäimistön takana istuu eräs, jonka selkäpiitä karmii pelkkä lantun ajatteleminen. Okei, tässä kohtaa on varmaan pakko rehellisyyden nimissä (ja perherauhan säilymisen vuoksi) todeta, että äidin tekemä lanttulaatikko tekee ainoan poikkeuksen pääsääntöön. Jos […]