-
Lohta ja raparperia
Voissa paistettu lohi saa mukavaa raikkautta nopeasti valmistuvasta raparperihillokkeesta. Lohta ja raparperia (2:lle henkilölle) 200 g raparperia 2 rkl sokeria 1 rkl vettä ¼ tl vaniljajauhetta hyppysellinen maustepippuria suolaa 300 g lohifileetä voita paistamiseen Kuori ja pilko raparperit. Laita pilkotut raparperit, sokeri, vesi, vanilja ja maustepippuri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 10–15 minuuttia. Mausta suolalla. […]
-
Lohta ja grillattua parsaa
Lohi, parmankinkku ja vihreä parsa ovat jonkinlainen ”match made in heaven”. Lohen ympärille kääräistään parmankinkku ja parsat terästetään sinappisella maustekastikkeella ja koko hoito kypsennetään grillissä. Yksinkertaista, mutta ah, niin herkullista! Lohta ja grillattua parsaa (2:lle henkilölle) Lohi: 300 g nahaton lohifilee suolaa 4 parmankinkkusiivua Leikkaa lohi kahdeksi annospalaksi. Mausta suolalla ja kääri kunkin lohenpalan ympärille pari kinkkusiivua. […]
-
Manchegolohi
Lohi on rasvainen kala, joten se ei kuivu helposti. Näin ollen lohen voi mainiosti kypsentää uunissa ilman minkäänlaisia kermakastikkeita. Makua lohi saa tuoreista yrteistä sekä lampaanmaidosta tehdystä Manchego-juustosta. Tarjoile esimerkiksi belugalinssihöystön kera. Jos haluat nauttia viiniä tämän ruoan kanssa, niin kokeile kevyttä pinot noiria. Meillä tiensä lasiin löysi itävaltalainen Rosenberg Pinot Noir 2009. Manchegolohi (6:lle henkilölle) 1 kg […]
-
Veriappelsiinimarinoitu lohi
Lohi itsessään on melko maukas kala, mutta lisäpotkua loheen saa marinoimalla sitä esimerkiksi veriappelsiinissa. Tarjoile vaikkapa lanttupyreen kanssa. Veriappelsiinimarinoitu lohi (2:lle henkilölle) 200–300 g lohifileetä puolikkaan veriappelsiinin mehu 1–2 rkl oliiviöljyä ½ tl suolaa voita paistamiseen Poista lohesta nahka ja mahdolliset ruodot. Leikkaa lohi kahdeksi annospalaksi. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja laita lohi marinadiin. Anna maustua jääkaapissa tunti tai […]
-
Lohta omenapedillä
Lohi ja omena muodostavat mielenkiintoisen, toisiaan tukevan makumaailman. Tarjoile lisäkkeenä esimerkiksi juustoisia lantturanskalaisia. Lohta omenapedillä (2:lle henkilölle) 1 omena noin 300 g lohta 1–2 tl dijonsinappia ½ tl herbes de Province -yrttisekoitusta suolaa noin 1 rkl omenasiiderietikkaa Leikkaa omena paksuhkoiksi siivuiksi ja asettele ne suurehkon foliopalasen keskelle. Leikkaa lohesta nahka pois ja paloittele kahdeksi annospalaksi. Valele […]
-
Lohipihvit
Näissä mehevissä lohipihveissä maistuu ihanasti tilli ja sitruuna. Tarjoile pihvit esimerkiksi raikkaan salaattisekoituksen kanssa. Mikäli haluat nauttia viiniä lohipihvien seurana, kokeile vaikka kuivaa Rieslingiä (esimerkiksi Yalumba Y Series Barossa Riesling 2012). Lohipihvit (4:lle henkilölle) 500 g nahatonta lohifileetä 1 ½ dl mantelijauhoa 2 kananmunaa 1 sitruunan raastettu kuori 1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä ½ tl suolaa voita (ja oliiviöljyä) […]