Avainsana: pancetta

  • Coq au Riesling

    Coq au Riesling

    Kanaa ei aina tarvitse valmistaa Burgundilaiseen tapaan punaviinissä hauduttaen, vaan erityisesti näin kevätaikaan viini kannattaa vaihtaa valkoiseen. Coq au vinistä on monia paikallisia muunnoksia ja coq au Riesling on tyypillinen Alsacen alueelle, jossa pääasiallisesti tuotetaan valkoviinejä. Tähän ruokaan kannattaa ehdottomasti valita ns. halvempia ruhonosia, kuten kanan koipia tai reisiä. Ne ovat kanan rasvaisimpia osia, joten ne eivät kuivu […]

  • Pinaattimunakas

    Pinaattimunakas

    Munakkaat ilman minkäänlaista täytettä ovat omasta mielestäni pliisun makuisia. Tylsä perusmunakas muuttuu kulinaarisesti mielenkiintoiseksi elämykseksi esimerkiksi pinaatin ja pancettan avulla. Buon appetito! Pinaattimunakas (1–2:lle henkilölle) 70 g (kuutioitua) pancettaa 100 g (baby)pinaattia 4 kananmunaa suolaa mustapippuria 1–2 rkl parmesanjuustoraastetta Paista pancettaa paistinpannulla muutaman minuutin ajan, kunnes se on kauniin ruskeaa. Siirrä sivuun odottamaan. Lisää pinaatin lehdet paistinpannulle (lisää hieman voita, […]