Avainsana: parmesanjuusto

  • Kurpitsarisotto

    Kurpitsarisotto (6:lle henkilölle) 1 salottisipuli 2 rkl oliiviöljyä 500 g risottoriisiä 2 dl valkoviiniä n. 8 dl kanalientä 200 g kurpitsasosetta (*) 150 g kurpitsakuutioita, paistettuna (**) 100 g parmesanjuustoraastetta 30 g voita mustapippuria (suolaa) Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna oliiviöljy paistokasarissa ja kuullota sipulia öljyssä muutaman minuutin ajan. Lisää joukkoon riisi ja sekoita parin minuutin […]

  • Parmesanmaissit

    Parmesanmaissit

    Vaikka maissin tähkät ovat hyviä grillattuina sellaisenaankin (ja varsinkin voisulan kanssa), kannatta kokeilla, miltä maistuu parmesanjuustoon kääriytynyt maissi. Parmesanmaissit 2 esikeitettyä maissintähkää 1 rkl majoneesia 2 rkl parmesanjuustoa (raasteena) Voitele maissintähkät majoneesilla ja ripottele juustoraastetta päälle. Laita maissit foliovuokaan ja kypsennä grillissä noin 15 minuuttia.

  • Parsa-ricottapiiras

    Miksi ruoka-annosten nimet kuulostavat italiaksi paljon paremmalta kuin suomeksi? Mitä mieltä olet, kumpi on houkuttelevampi: tortino di asparagi e ricotta vai parsa-ricottapiiras? Parsa-ricottapiiras Pohja: 3 dl gluteenitonta jauhoseosta ½ tl suolaa 100 g voita (huoneenlämpöistä) 2 kananmunaa ½ tl suolaa Sekoita kaikki ainekset keskenään. Painele taikina (voidellun) piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista 180-asteisessa uunissa noin 10 […]

  • Parmankinkkuun kääritty broileri

    Parmankinkkuun kääritty broileri

    Broilerista saa astetta fiinimpää ruokaa kääräisemällä broilerin rintafileen parmankinkkuun. Lisämakua broileri saa timjamista, sitruunasta ja raastetusta parmesanjuustosta. Parmankinkkuun kääritty broileri (3:lle henkilölle) 3 broilerin rintafileetä mustapippuria ½ sitruunan kuori ¼ tl kuivattua timjamia (tai 1 tl tuoretta timjamia) (suolaa) 30 g parmesanjuustoa 9 viipaletta parmankinkkua oliiviöljyä ja voita paistamiseen Leikkaa terävällä veitsellä rintafileiden alapintaan ristikkäisiä viiltoja, ei […]

  • Pinaattirisotto

    Pinaattirisotto

    Risotto saa mukavasti väriä pinaatista. Pinaattia voi halutessaan laittaa runsaammallakin kädellä, jolloin pinaatin makukin pääsee enemmän etualalle. Suosittelen ehdottomasti tuoreen pinaatin käyttämistä. Pinaattirisotto (4–6:lle henkilölle) 2 salottisipulia 1 rkl oliiviöljyä 4 dl risottoriisiä 2 dl kuivaa valkoviiniä 6–8 dl kiehuvaa kanalientä 100 g tuoretta (baby)pinaattia 3 rkl parmesanjuustoraastetta rouhittua mustapippuria (suolaa) Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna oliiviöljy paistokasarissa ja kuullota […]

  • Pinaattimunakas

    Pinaattimunakas

    Munakkaat ilman minkäänlaista täytettä ovat omasta mielestäni pliisun makuisia. Tylsä perusmunakas muuttuu kulinaarisesti mielenkiintoiseksi elämykseksi esimerkiksi pinaatin ja pancettan avulla. Buon appetito! Pinaattimunakas (1–2:lle henkilölle) 70 g (kuutioitua) pancettaa 100 g (baby)pinaattia 4 kananmunaa suolaa mustapippuria 1–2 rkl parmesanjuustoraastetta Paista pancettaa paistinpannulla muutaman minuutin ajan, kunnes se on kauniin ruskeaa. Siirrä sivuun odottamaan. Lisää pinaatin lehdet paistinpannulle (lisää hieman voita, […]

  • Tattirisotto

    Tattirisotto

    Risoton kuuluisi olla lusikoitavan löysää, mutta tällä kertaa emme siinä onnistuneet. Vaikka koostumus ei ollutkaan oikeaoppinen, maussa ei ollut mitään valittamista. Nakkasimme kuitenkin riisipurkin jämät varmuuden vuoksi roskakoriin, koska vaikutti siltä, että jatkuvasta hämmentämisestä huolimatta riisistä ei irronnut riittävästi tärkkelystä, jotta lopputulos olisi ollut sellainen ”tahmea ja puuromainen”. Tattirisotto (3–4:lle henkilölle) 2 salottisipulia 1 rkl oliiviöljyä […]

  • Lantturanskalaiset

    Lantturanskalaiset

    Uunissa paahdetut lantturanskalaiset saavat mukavaa lisämakua rosmariinista, hunajasta ja parmesanjuustosta. Lantturanskalaiset (2:lle henkilölle) ½ pieni lanttu (noin 300 g) 1 rkl oliiviöljyä ½ tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna ½ tl suolaa 1 rkl juoksevaa hunajaa 1–2 rkl parmesanjuustoraastetta Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Kuori ja leikkaa lanttu noin 1 cm:n paksuisiksi suikaleiksi. Laita suikaleet kulhoon ja lisää […]

  • Jauheliha-polentapaistos

    Jauheliha-polentapaistos

    Tässä paistoksessa yhdistyy yrttinen jauhelihakastike ja keltainen, kermainen polenta. Näistä toisiaan täydentävistä makumaailmoista on aistittavissa vaikutteita niin Italiasta kuin Meksikostakin. Jauheliha-polentapaistos (6–8:lle henkilölle) Jauhelihaseos: 700 g jauhelihaa (esim. nauta-sika) 1 sipuli 4 valkosipulinkynttä 1–2 prk tomaattimurskaa 200 g pakastemaissia 1 rkl tuoretta rosmariinia 1 tl kuivattua timjamia 1 tl kuivattua oreganoa 1 tl suolaa ½ […]

  • Tomaattileipä

    Tämä leipä on ensinnäkin aivan ihanan väristä ja toisekseen todella maukasta. Taikinaan on nimittäin sekoitettu sekä aurinkokuivattuja tomaatteja että tomaattipyreetä. Tomaattileipä (1 kpl) 200 g gluteenitonta jauhoseosta (esim. Provenan kaurainen jauhoseos) 3 tl leivinjauhetta 1 tl suolaa 2 ½ dl maitoa ½ dl maustamatonta jugurttia 3 kananmunaa 2 rkl oliiviöljyä 1 rkl tomaattipyreetä 50 g aurinkokuivattuja […]

  • Sitruunarisotto

    Sitruunarisotto

    Risoton valmistaminen ei ole vaikeaa. Hieman viitseliäisyyttä se kuitenkin vaatii, sillä riisiä tulee hämmentää koko kypsymisen ajan. Sitruunarisotto (2–3:lle henkilölle pääruokana / 4:lle henkilölle alkuruokana) 2 salottisipulia 60 g voita 1 rkl oliiviöljyä 250 g risottoriisiä 1 dl kuivaa siideriä (tai valkoviiniä) 6-10 dl kasvislientä ½ sitruunan mehu ja raastettu kuori 60 g parmesanjuustoraastetta suolaa […]