-
Parsaa ja pistaasipähkinäpyreetä
Vau, vihreä parsa todella viihtyy pistaasipähkinäpyreepedillä. Tai no, aika hätäiseen ruoka kyllä hävisi lautaselta. Parsaa ja pistaasipähkinäpyreetä 60 g kuorittuja, suolattuja pistaasipähkinöitä 2–3 rkl vettä 2 rkl oliiviöljyä 1 rkl sitruunamehua suolaa paprikajauhetta 500 g vihreää parsaa (+ oliiviöljyä ja suolaa) Jauha pähkinät, vesi, öljy, sitruunamehu ja mausteet tasaiseksi, pyreemäiseksi tahnaksi monitoimikoneella tai sauvasekoittimella. Leikkaa (tai […]
-
Parsa-ricottapiiras
Miksi ruoka-annosten nimet kuulostavat italiaksi paljon paremmalta kuin suomeksi? Mitä mieltä olet, kumpi on houkuttelevampi: tortino di asparagi e ricotta vai parsa-ricottapiiras? Parsa-ricottapiiras Pohja: 3 dl gluteenitonta jauhoseosta ½ tl suolaa 100 g voita (huoneenlämpöistä) 2 kananmunaa ½ tl suolaa Sekoita kaikki ainekset keskenään. Painele taikina (voidellun) piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista 180-asteisessa uunissa noin 10 […]
-
Lohta ja grillattua parsaa
Lohi, parmankinkku ja vihreä parsa ovat jonkinlainen ”match made in heaven”. Lohen ympärille kääräistään parmankinkku ja parsat terästetään sinappisella maustekastikkeella ja koko hoito kypsennetään grillissä. Yksinkertaista, mutta ah, niin herkullista! Lohta ja grillattua parsaa (2:lle henkilölle) Lohi: 300 g nahaton lohifilee suolaa 4 parmankinkkusiivua Leikkaa lohi kahdeksi annospalaksi. Mausta suolalla ja kääri kunkin lohenpalan ympärille pari kinkkusiivua. […]
-
Parsasalaatti
Tämä on yksinkertainen, mutta maukas yhden kasviksen salaatti, joka sopii loistavasti esimerkiksi grilliruoan tai lohen kanssa. Parsasalaatti 250 g vihreää parsaa 30 g parmesanjuustoa (raasteena) 3 rkl oliiviöljyä 1 rkl sitruunamehua suolaa Huuhtele parsat vedellä ja valuta kunnolla. Poista tyvestä puumainen osa joko veitsellä leikaten tai napsauttamalla. Leikkaa parsoista pitkiä, ohuita suikaleita kuorimaveitsellä (homma sujuu helpoiten työtasoa vasten ja […]
-
Parsakeitto
Tämän parsakeiton juju on risottoriisissä, jonka avulla keitosta saa samettisen kermamaista ilman kermaloraustakaan. Riisiä annostellaan keittoon sen verran vähän, että se ei millään tavoin maistu lävitse tai muutoinkaan häiritse parsan hienostunutta makua. Parsakeitto (2:lle henkilölle) 1 salottisipuli 500 g vihreää parsaa 1 rkl oliiviöljyä 5 dl kanalientä (tai kasvislientä) 2 rkl risottoriisiä mustapippuria suolaa (paahdettua ilmakuivattua kinkkua koristeluun) Kuori ja hienonna sipuli. Leikkaa (tai napsauta) parsojen […]
-
Parsamunakas kinkkukupissa
Parsamunakas lienee jonkin sortin klassikko. On totta, että parsa ja kananmuna sopivat hyvin yhteen. Makunautinto senkun vain paranee, kun mukaan heitetään ilmakuivattu kinkku. Muffinikupeissa kypsennettynä munakkaasta tulee visuaalisesti näyttävä ja loistava tarjottava esimerkiksi sunnuntain brunssipöytään. Parsamunakas kinkkukupissa 12 siivua ilmakuivattua kinkkua 1 salottisipuli 6 vihreää parsatankoa 1 rkl oliiviöljyä 8 kananmunaa ½ dl kermaa suolaa 20 […]
-
Kinkkuun kääritty parsa
Vihreä parsa ja parmankinkku ovat klassinen yhdistelmä. Älyttömän helpolla pääsee, kun parsat kääräisee kinkkuviipaleeseen ja heittää sen jälkeen kypsymään grillin lämpöön. Tämän yksinkertaisempaa ei ruoanlaitto voi olla. Kinkkuun kääritty parsa 10 vihreää parsaa 10 viipaletta parmankinkkua tai jotain muuta ilmakuivattua kinkkua Leikkaa (tai napsauta) parsojen puumainen kantaosa pois. Kääri kunkin parsan ympärille yksi kinkkuviipale. Grillaa noin […]
-
Toukokuun vihannes: parsa
Parsanippujen ilmestyminen kauppojen vihanneshyllyille on varma kevään merkki. Myös ravintoloiden ruokalistat pursuavat erilaisia parsa-annoksia näin kevätaikaan. Ravintoloiden parsanautintojen korkeiden hintojen perusteella moni saattaa luulla, että parsa on erityisen kallis raaka-aine, vaikka näin ei suinkaan ole. Parsasta saa loihdittua melko edullisesti maistuvaa ruokaa kotioloissa. Tiesitkö muuten, että vihreä ja valkoinen parsa on yksi ja sama kasvi? […]