-
Simpukat olut-pekoniliemessä
Olen törmännyt useampaan kertaan siihen, että simpukoiden valmistamista pidetään vaikeana, työläänä tai pitkällisenä prosessina. Tämä käsitys ei voisi olla kauempana totuudesta, sillä simpukat ovat todellista pikaruokaa. Varsinkin jos ostaa esikäsiteltyjä simpukoita (ainakin K-ryhmän myymälöissä näitä näkyy usein tarjolla), niin ruoka valmistuu aidosti vartissa. Kahden keittiössä simpukoita keitellään säännöllisen epäsäännöllisesti. Olemme testanneet niin valkoviiniä, siideriä kuin oluttakin. Tämän […]
-
Juustoinen oliivileipä
Pekoni-vuohenjuusto-oliivileipä 3 ½ dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta ¼ tl suolaa 4 kananmunaa 1 ¼ dl piimää ½ dl oliiviöljyä 140 g paistettua tai uunissa paahdettua pekonia 100 g vuohenjuustoa 50 g kalamataoliiveja ½ dl raastettua parmesaanijuustoa tuoretta basilikaa Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Riko kananmunat toiseen kulhoon ja riko kananmunien rakenne. Sekoita kananmunien joukkoon piimä ja oliiviöljy. […]
-
Ylikypsää naudan etuselkää
Viime viikon nyhtöpossu hävisi kuin huomaamatta nälkäisiin suihin, joten kävimme hakemassa Hakaniemen kauppahallista parikiloisen kimpaleen naudan etuselkää. En varmaan koskaan lakkaa hämmästelemästä sitä, miten älyttömän maukasta ja mureaa ns. halvoista ruhonosista saa, kun vaan malttaa pitkään hauduttaa. Ylikypsää naudan etuselkää n. 2 kg naudan etuselkää 170 g pekonia 1 valkosipulin kynsi 1 prk tomaattimurskaa n. 5 dl vettä 1 […]
-
Kanavartaat
Grillivartaat eivät taida olla tämän hetken trendikkäintä ruokaa, mutta viis siitä – pääasia on, että ruoka on hyvää ja että sen valmistamiseen ei mene kohtuuttomasti aikaa (ainakaan arkena). Nämä kanavartaat ovat nopea apu nälän taittamiseen. Ja kun broilerin käärii pekoniin, niin se ei pääse kuivumaan grillin kuumuudessa. Kanavartaat (2:lle henkilölle) 2 broilerin rintafileetä 1 pkt pekonia kasviksia (esim. herkkusieniä, sipulia, […]
-
Aamupalapaistos
Tämä on ehdottomasti yksi parhaista aamiaisista, joita Kahden keittiössä on loihdittu. Itse asiassa makua löytyy niin paljon, että tätä paistosta syö mielellään ihan mihin vuorokauden aikaan tahansa. Aamupalapaistos (4:lle henkilölle) 4 paksua viipaletta vaaleaa (juureen leivottua) leipää voita 140 g pekonia 1 salottisipuli 125 g babypinaattia 6 kananmunaa 1 dl kermaa suolaa mustapippuria 60 […]
-
Belgialainen lihapata
Belgialainen lihapata eli carbonnades à la flamande saa makean happaman makunsa tummasta aleoluesta. Me käytimme lihana naudan potkaa, joka hautui ihanan pehmeäksi ja mureaksi. Myönnän suhtautuneeni hieman ennakkoluuloisesti tämän osso buccosta tutun ruhonosan käyttämiseen, mutta potkan maku osoittautui oikein maittavaksi. Hakaniemen kauppahallin lihakauppias leikkasi potkakiekoista luut erilleen, joten lihan paloittelu sujui nopeasti. Myös koirat olivat tyytyväisiä […]
-
Pekoniin käärityt taatelit
En edes yritä väittää, että näissä pekoniin käärityissä taateleissa olisi mitään etäisestikään terveellistä. Ne vain ovat h-y-v-i-ä. Pekoniin käärityt taatelit 20 kuivattua taatelia 10 pekoniviipaletta 75 g tuorejuustoa, vuohenjuustoa tms. ½ dl ruskeaa sokeria vaahterasiirappia Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen. Leikkaa pekoniviipaleet kahtia. Täytä taatelit juustolla. Kääri pekonisiivu taatelin ympärille ja kiinnitä se tikulla. Kierrittele pekoniin käärittyjä […]