Keitetyistä perunoista valmistuvat blinit ovat kuohkeampia ja kevyempiä kuin tattariblinit. Kokeile erilaisten lisukkeiden kanssa: kala, mäti ja äyriäiset toimivat erityisen hyvin perunablinien kanssa. Me nautimme blinit paistettujen viiriäisenmunien, siianmädin ja ranskankerman kanssa. Perunablinit (6 keskikokoista bliniä) 250 g kuorittuja perunoita (jauhoisia) 2 rkl vehnäjauhoja 2 rkl ranskankermaa 2 kananmunaa 1 kananmunan keltuainen suolaa mustapippuria voita […]
Pariisinperunat ovat elegantin näköisiä ja niin herkullisia, että niitä voisi syödä uunipannullisen jopa sellaisenaan. Pariisinperunat (2:lle hengelle) 5 isoa kiinteämaltoista perunaa 2 rkl hanhenrasvaa (tai 1 rkl voita ja 1 rkl oliiviöljyä) suolaa mustapippuria Kuori perunat. Koverra perunoista meloniraudalla palloja ja laita ne kylmällä vedellä täytettyyn astiaan odottamaan. Keitä perunapalloja suolalla maustetussa vedessä neljä minuuttia. […]
Frittatan täytteissä on valinnanvaraa, sillä kaikki täytteet kypsennetään ennen kuin kananmunaseos kaadetaan niiden päälle. Kun frittatan kypsentää uunissa, niin sen pinnalle ripoteltu juusto saa kauniin ruskean värin. Muista varmistua, että käyttämäsi paistinpannun voi laittaa uuniin. Itseäni hieman hirvitti Swiss Diamondin kohtalo, mutta hyvin pannu kesti 200 asteen kuumuuden. Peruna-makkarafrittata (4:lle henkilölle) 1 peruna voita 1 […]
Tämä ruoka oli erinomainen muistutus siitä, että yksinkertaisista, arkisista ja edullisista aineksista saa loistavaa ruokaa aikaiseksi. Itse miellyin erityisesti gratinoidun lanttusoseen ja jauhelihan yhdistelmään: maut pelasivat oikein mukavasti yhteen. Ehkä perunasoseen voisi tiputtaa kokonaan pois…? Lihaisa lanttu-perunasoselaatikko (4–6:lle henkilölle) Lihakastike: 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 600 g naudan paistijauhelihaa (oliiviöljyä) 4 rkl tomaattipyreetä 2 dl vettä […]
Selleri ei todellakaan kuulu suosikkijuureksiini. Näin ollen minulle on täydellinen mysteeri, miksi ihmeessä päätimme tehdä selleripyreetä belgialaisen lihapadan lisukkeeksi. Sellereiden kiehuessa keittiössämme olin täysin varautunut syömään lihapataa sellaisenaan. Suureksi yllätyksekseni sellerin voimakas maku oli menettänyt suurimman teränsä keittämisen aikana ja pyreestä tuli – jos ei nyt herkullista – niin ainakin täysin syötävää. Selleripyree (4–6:lle henkilölle) 900 g […]
Tämä maa-artisokkakeitto on taivaallisen samettista – varsinkin, jos soseutat keiton tehosekoittimessa. Keitosta saa erityisen juhlavan kaatamalla hieman shamppanjaa tai kuivaa kuohuviiniä jokaiseen annokseen (kaada varovasti ja huomioi, että viini kuohuu lautasella). Kuiva kuohuviini tai shamppanja on muutoinkin omiaan tämän maa-artisokkakeiton kyytipoikana. Samettinen maa-artisokkakeitto (4–6:lle henkilölle) 1 kg maa-artisokkaa 2 perunaa (Rosamunda tai muu jauhoinen lajike) 2 (salotti)sipulia oliiviöljyä […]