Vaikka perinteinen maitoon keitetty pinaattikeitto herättäisikin sinussa ahdistavia muistoja ala-asteajan ruokalasta (kuten allekirjoittaneella), niin kannattaa uskaltautua kokeilemaan tätä modernimpaa ja raikkaampaa versiota pinaattikeitosta. Pinaattikeitto (2:lle hengelle) 350 g babypinaattia 2 pientä salottisipulia 2 rkl voita 5 dl kanalientä 1 dl kermaa ripaus valkopippuria suolaa (vaaleaa Maizena-suurustetta) Keitä pinaatin lehtiä suolalla maustetussa vedessä kolmisen minuuttia. Nosta […]
Juhannuksesta näyttää tulevan kylmän kostea, joten eiköhän kaikki keitetä kattilallinen kuumaa keittoa lämmikkeeksi. Linssi-chorizokeitto (3–4:lle henkilölle) 400 g tomaatteja 100 g chorizomakkaraa 2 pientä sipulia 2 valkosipulinkynttä 1 ½ rkl kasvisfondia (tai 1 kasvisliemikuutio) 2 tl savustettua paprikajauhetta 5 dl vettä 1 dl punaisia linssejä 80 g babypinaattia Poista makkarasta kuori ja leikkaa se pienemmiksi paloiksi. […]
Tämä on ehdottomasti yksi parhaista aamiaisista, joita Kahden keittiössä on loihdittu. Itse asiassa makua löytyy niin paljon, että tätä paistosta syö mielellään ihan mihin vuorokauden aikaan tahansa. Aamupalapaistos (4:lle henkilölle) 4 paksua viipaletta vaaleaa (juureen leivottua) leipää voita 140 g pekonia 1 salottisipuli 125 g babypinaattia 6 kananmunaa 1 dl kermaa suolaa mustapippuria 60 […]
Risotto saa mukavasti väriä pinaatista. Pinaattia voi halutessaan laittaa runsaammallakin kädellä, jolloin pinaatin makukin pääsee enemmän etualalle. Suosittelen ehdottomasti tuoreen pinaatin käyttämistä. Pinaattirisotto (4–6:lle henkilölle) 2 salottisipulia 1 rkl oliiviöljyä 4 dl risottoriisiä 2 dl kuivaa valkoviiniä 6–8 dl kiehuvaa kanalientä 100 g tuoretta (baby)pinaattia 3 rkl parmesanjuustoraastetta rouhittua mustapippuria (suolaa) Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna oliiviöljy paistokasarissa ja kuullota […]
Smoothien joukkoon on helppo ujuttaa vihreälehtisiä kasviksia, kuten pinaattia. Tässäkään juomassa pinaatti ei maistu lainkaan lävitse. Pinaatti-kiivismoothie (1:lle henkilölle) 2 kiiviä kourallinen pinaattia 100 g pakastemangokuutioita 2 dl sokeroitua tyrnimehua loraus kookosmaitoa Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen. Sekoita täydellä teholla tasaiseksi juomaksi.
Pohjois-Amerikka on dippien luvattu maa. Ei siis kannata ihmetellä, jos amerikkalaisissa illanistujaisissa törmää pinaatista ja artisokansydämistä loihdittuun dippiin. Kun sekaan sulatetaan vielä cheddarjuustoa, on koossa oiva kyytipoika nachoille. Lämmin pinaattidippi (1–2:lle henkilölle) 100 g tuoretta pinaattia 4 rkl kermaa 2 rkl ranskankermaa 2 artisokansydäntä (veteen säilöttyä) 60 g (voimakasta) cheddarjuustoa raasteena mustapippuria (suolaa) Hienonna pinaatti pieneksi silpuksi. […]
Tiesitkö tämän pinaatista? Tuore pinaatti kannattaa syödä mahdollisimman pian kaupasta hankkimisen (tai poiminnan) jälkeen. Pinaatti säilyy jääkaapissa muutamia päiviä tiiviiseen muovipussiin pakattuna. Ilman muovipussia pinaatinlehdet menevät todella nopeasti pilalle nesteen haihtumisen vuoksi. Vastoin yleistä uskomusta pinaatti ei sisällä rautaa yhtään sen enempää kuin muutkaan vihreälehtiset kasvikset. Kippari-Kallen supervoimat eivät siis selity ainakaan pinaatin rautapitoisuudella. Todennäköisempi […]
Munakkaat ilman minkäänlaista täytettä ovat omasta mielestäni pliisun makuisia. Tylsä perusmunakas muuttuu kulinaarisesti mielenkiintoiseksi elämykseksi esimerkiksi pinaatin ja pancettan avulla. Buon appetito! Pinaattimunakas (1–2:lle henkilölle) 70 g (kuutioitua) pancettaa 100 g (baby)pinaattia 4 kananmunaa suolaa mustapippuria 1–2 rkl parmesanjuustoraastetta Paista pancettaa paistinpannulla muutaman minuutin ajan, kunnes se on kauniin ruskeaa. Siirrä sivuun odottamaan. Lisää pinaatin lehdet paistinpannulle (lisää hieman voita, […]
Vaikka olen ollut aikoinaan kasvissyöjä (ja jopa vegaani), niin nykyään kasvisruokaa tulee syötyä harvoin – itse asiassa aivan liian harvoin. Päädyin tekemään kikherne-pinaattimuhennosta viikonlopun kurssievääksi ja olen todella tyytyväinen valintaani: muhennos ei tykännyt ollenkaan kyttyrää mikrolämmityksestä ja maku oli enemmän kuin kohdillaan. Se oli täyttävää, mutta ei kuitenkaan aiheuttanut tukkoista tai väsähtänyttä oloa. Uuden opiskelu […]