Avainsana: possu

  • Mausteiset grillikyljykset

    Mausteiset grillikyljykset

    Possun kyljykset sopivat hyvin grillattavaksi. Kyljykset käytetään vain pikaisesti grillissä, joten mausteiden kanssa ei kannata säästellä. Lisäkkeeksi sopii esimerkiksi grillitomaatit. Mausteiset grillikyljykset  (4:lle henkilölle) 4 porsaan kyljystä 1 punasipuli 1 valkosipulinkynsi 2 rkl oliiviöljyä 1 ½ dl vettä 3  tl savustettua paprikaa ja chiliä sisältävää mausteseosta (meillä oli NoMU:n Peri-Peri Rub, mutta sitä ei taida saada tällä […]

  • Pulled pork

    Pulled pork

    Pulled porkin eli nyhtöpossun suosio ei näytä minkäänlaisia hiipumisen merkkejä. Hyvä niin, sillä se on törkeän hyvää ja kaiken lisäksi melkoisen edullista ruokaa. Kahden keittiössä on viime vuosina valvottu useampikin yö paistomittaria vahdaten. Olemme kypsentäneet niin kassleria, kinkkua kuin lapaakin, mutta ehdottomasti mehevin nyhtöpossu valmistuu luullisesta lavasta. Pulled pork 3 kg porsaan luullista lapaa 4 […]

  • Siiderimarinoitu possu

    Siiderimarinoitu possu

    Olemme useaan otteeseen marinoineet kanaa ja kalkkunaa siiderissä, ja nyt päätimme kokeilla, miten siideri ja possu toimivat yhdessä. Ja hyvinhän se toimi: lihasta tuli oikein mureaa ja makukin oli kohdallaan. Tarjoile possun kanssa esimerkiksi paahdettua omenaa ja porkkanaa, jotka kätevästi paahtuvat uunissa sillä aikaa, kun possu kypsyy grillissä. Siiderimarinoitu possu (4:lle henkilölle) Marinoitu liha: 3 dl […]

  • Kiivimarinoitu possu

    Kiivimarinoitu possu

    Porsaan sisäfileestä tulee erityisen mureaa, kun sen antaa maustua ennen grillausta kiiviä sisältävässä marinadissa. Grillatun possun kylkeen kannattaa keittää makeahko lisuke kiivistä ja viikunoista. Viinilasiin voi kaataa katalonialaista chardonneytä (Raimat Castell de Raimat Chardonney 2013). Kiivimarinoitu possu (4:lle henkilölle) Marinoitu liha: 1 kiivi 1 rkl soijakastiketta 1 rkl juoksevaa hunajaa 2 tl sitruunamehua 1 possun sisäfilee […]

  • Pikainen karamellipossu

    Pikainen karamellipossu

    Ravintola Farangin myötä karamellipossu on noussut Suomessa lähes kulttimaineeseen. Pikaversio karamellipossusta valmistuu esimerkiksi ylikypsästä possun palvikyljestä. Mielettömän hyvää! Pikainen karamellipossu (2–3:lle henkilölle) 1 sipuli 2 rkl oliiviöljyä 300 g possun ylikypsää palvikylkeä 2 rkl tummaa muscovadosokeria 2 rkl soijakastiketta ½ punainen chili 1 rkl voita 230 g punaisia linssejä (GoGreen) Kuori ja hienonna sipuli. Paista sipuleita miedolla lämmöllä pannulla […]

  • Appelsiinipossu

    Appelsiinipossu

    Tästä possusta ei puutu makua. Kokonainen possun sisäfilee kypsennetään paistokasarissa samalla, kun sen pintaa valellaan mausteliemellä. Lieden vieressä täytyy seistä koko kypsennyksen ajan, sillä ahkera lihan pinnan valelu on tämän ruoan juju. Lopussa kuitenkin makoisa kiitos seisoo! Appelsiinipossu (4:lle henkilölle) 600 g maustamatonta porsaan sisäfileetä 2 rkl voita noin 3 dl appelsiinimehua ½ dl soijakastiketta ½ dl […]