-
Kana-riisipaistos
Kana-riisipaistos (4–6:lle henkilölle) 500 g kanan sisäfileitä 4 dl mustaa riisiä 2 salottisipulia 2 valkosipulinkynttä 400 g ruskeita herkkusieniä 3 rkl kuivaa sherryä 3 dl kanalientä 1 dl kermaa 3 rkl maissitärkkelystä 200 g kermaviiliä 100 g gryèrejuustoa raastettuna 3 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa noin 50 g voita paistamiseen ja uunivuoan voiteluun suolaa Kuutioi kana […]
-
Pinaattirisotto
Risotto saa mukavasti väriä pinaatista. Pinaattia voi halutessaan laittaa runsaammallakin kädellä, jolloin pinaatin makukin pääsee enemmän etualalle. Suosittelen ehdottomasti tuoreen pinaatin käyttämistä. Pinaattirisotto (4–6:lle henkilölle) 2 salottisipulia 1 rkl oliiviöljyä 4 dl risottoriisiä 2 dl kuivaa valkoviiniä 6–8 dl kiehuvaa kanalientä 100 g tuoretta (baby)pinaattia 3 rkl parmesanjuustoraastetta rouhittua mustapippuria (suolaa) Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna oliiviöljy paistokasarissa ja kuullota […]
-
Tattirisotto
Risoton kuuluisi olla lusikoitavan löysää, mutta tällä kertaa emme siinä onnistuneet. Vaikka koostumus ei ollutkaan oikeaoppinen, maussa ei ollut mitään valittamista. Nakkasimme kuitenkin riisipurkin jämät varmuuden vuoksi roskakoriin, koska vaikutti siltä, että jatkuvasta hämmentämisestä huolimatta riisistä ei irronnut riittävästi tärkkelystä, jotta lopputulos olisi ollut sellainen ”tahmea ja puuromainen”. Tattirisotto (3–4:lle henkilölle) 2 salottisipulia 1 rkl oliiviöljyä […]
-
Sushilajitelma
Avokadoa käytetään monien erilaisten sushien täytteenä. Kokeile yksinään tai yhdistettynä esimerkiksi kylmäsavustettuun loheen. Vain mielikuvitus on rajana sushien täytteiden suhteen. Sushilajitelma sushiriisiä valmista sushietikkaa, esim. Kikkoman (tai riisietikkaa, sokeria ja suolaa) paahdettuja merilevälevyjä (nori) avokado kylmäsavustettua lohta (siivuina) wasapia seesaminsiemeniä japanilaista soijakastiketta Keitä sushiriisi pakkauksen ohjeen mukaisesti. Sekoita sushiviinietikka riisin joukkoon ja anna jäähtyä. Tee […]
-
Avokadoriisi
Riisi saa ihanaa kermaisuutta avokadosta ja sopivaa kirpeyttä limestä. Avokadoriisi sopii lisäkkeeksi esimerkiksi manteli-kookospaneroidun kanan kylkeen. Kannattaa ehdottomasti kokeilla myös grillatun kalan kanssa. Avokadoriisi (2:lle henkilölle) 1 ½ dl täysjyväbasmatiriisiä suolaa ½ avokado ½ lime Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Soseuta avokadon puolikas haarukalla ja sekoita kypsän riisin juokkoon. Raasta puolikkaan limen kuori […]
-
Paella
Paella on konstailematonta, mutta – ah – niin hyvää. Paella (4:lle henkilölle) 1 sipuli 2 tomaattia 150 g savukylkeä 100 g chorizomakkaraa 600 g broilerin koipipaloja 2 rkl oliiviöljyä 200 g paellariisiä 5 dl kuumaa kanalientä ¼ tl sahramia 200 g (raakoja) jättikatkaravun pyrstöjä 100 g pakasteherneitä Kuori ja pilko sipuli. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi. Suikaloi savukylki […]
-
Sitruunarisotto
Risoton valmistaminen ei ole vaikeaa. Hieman viitseliäisyyttä se kuitenkin vaatii, sillä riisiä tulee hämmentää koko kypsymisen ajan. Sitruunarisotto (2–3:lle henkilölle pääruokana / 4:lle henkilölle alkuruokana) 2 salottisipulia 60 g voita 1 rkl oliiviöljyä 250 g risottoriisiä 1 dl kuivaa siideriä (tai valkoviiniä) 6-10 dl kasvislientä ½ sitruunan mehu ja raastettu kuori 60 g parmesanjuustoraastetta suolaa […]