Siideri-pannacotta (4:lle hengelle) Pannacotta 2 dl kuohukermaa 2 dl täysmaitoa ½ dl sokeria ½ vaniljatanko 1 kanelitanko 2 ½ liivatelehteä Mittaa kerma, maito ja sokeri kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet lusikan kärjellä kattilaan. Lisää kattilaan myös loput vaniljatangosta sekä kanelitanko. Kuumenna kerma-maitoseos kiehumispisteeseen välillä sekoittaen. Nosta kattila liedeltä ja siivilöi seos. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä viisi minuuttia. […]
Olemme useaan otteeseen marinoineet kanaa ja kalkkunaa siiderissä, ja nyt päätimme kokeilla, miten siideri ja possu toimivat yhdessä. Ja hyvinhän se toimi: lihasta tuli oikein mureaa ja makukin oli kohdallaan. Tarjoile possun kanssa esimerkiksi paahdettua omenaa ja porkkanaa, jotka kätevästi paahtuvat uunissa sillä aikaa, kun possu kypsyy grillissä. Siiderimarinoitu possu (4:lle henkilölle) Marinoitu liha: 3 dl […]
Tomaattikeitto kuuluu ehdottomiin suosikkeihini. Ja miksi ei kuuluisi? Se valmistuu nopeasti ja vaivattomasti, on edullinen ja siihen tarvittavat raaka-aineet löytyvät pikkuruistenkin markettien hyllyiltä. Tärkeintä itselleni on kuitenkin se, että tomaattikeitto on makuhermoja hivelevää. Kun kattilaan latoo riittävän paljon tomaatteja, ei ole pienintäkään riskiä siitä, että tuotos muistuttaisi etäisestikään tomaattien pesuvettä. Päinvastoin, maku on täyteläinen ja […]
Risoton valmistaminen ei ole vaikeaa. Hieman viitseliäisyyttä se kuitenkin vaatii, sillä riisiä tulee hämmentää koko kypsymisen ajan. Sitruunarisotto (2–3:lle henkilölle pääruokana / 4:lle henkilölle alkuruokana) 2 salottisipulia 60 g voita 1 rkl oliiviöljyä 250 g risottoriisiä 1 dl kuivaa siideriä (tai valkoviiniä) 6-10 dl kasvislientä ½ sitruunan mehu ja raastettu kuori 60 g parmesanjuustoraastetta suolaa […]