Avainsana: viski

  • Viskikaritsa ja kurpitsapyree

    Viskikaritsa ja kurpitsapyree

    Viskinen karitsan ulkofilee (sous vide) 1 karitsan ulkofilee 2 rkl vaahterasiirappia 1 rkl viskiä mustapippuria suolaa Poista karitsan ulkofileestä mahdolliset kalvot. Laita kaikki ainekset uudelleensuljettavaan muovipussiin. Upota pussi veteen, jotta pussin sisään ei jää ilmaa, kun suljet sen. Kypsennä 54,5 asteisessa vedessä kolme tuntia. Paista fileeseen kaunis ruskea pinta paistinpannulla voissa. Savuisa kastike 1 salottisipuli […]

  • Mustikkaribsit

    Mustikkaribsit

    Mustikkaribsit n. 2 kg ribsejä eli porsaan luullista kylkeä 2 salottisipulia 1 rkl öljyä ¾ dl viskiä 200 g mustikoita ¾ dl ketsuppia ¾ dl omenasiiderietikkaa 3 rkl tummaa muscovadosokeria 3 rkl tummaa siirappia 1 tl valkosipulijauhetta 1 tl chilijauhetta suolaa mustapippuria Ota ribsit huoneenlämpöön noin tunti ennen keittämistä. Kuumenna isossa kattilassa vesi kiehuvaksi ja […]